Amsterdam, 13 januari 2026, SEA Water heeft de Horecava Sustainability Award 2026 gewonnen. De prijs werd uitgereikt tijdens Horecava, de grootste horecabeurs van Nederland. De jury bekroonde SEA Water vanwege de combinatie van lokale…

Het lekkerste aspergebier van 2025 Vorig jaar heeft Livar samen met Kameraod Brouwers uit Horst een uniek witbier gebrouwen ter ondersteuning van het Limburgs culinair erfgoed: Witte asperges met gekookte Livarham. Tijdens de 9e editie van…

Slimmer, sneller en klaar voor piekmomenten! Highlights van de LimoPro: Gekoeld en gefilterd plat- en bruiswater op de tap, gecombineerd met 3, 5 of 7 siropen. Siroop gemengd met plat of bruiswater, op dezelfde hendel! De LimoPro…

Midden in de Corona periode, maart 2021, opent gastheer pur sang Sebastiaan Nijhuis zijn droom: Restaurant NACIONAL aan de Waalkade in Nijmegen. NACIONAL start als een all-day concept waar je van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat terecht…

Koppert Cress opent De Eetbare Jungle – een interactieve proeftuin waar de toekomst van voedsel tot leven komt - https://www.koppertcress.com/nl/nieuws/koppert-cress-opent-de-eetbare-jungle-een-interactieve-proeftuin-waar-de-toekomst-van-voedsel-tot-leven-komt Koppert…

De beste aardappels van eigen Hapse bodem! Verse voorgebakken boerderij friet rechtstreeks van de boer, geteeld en verwerkt door twee jonge ondernemers met een passie voor het vak. De broers Willen en Arjan Ardts slaan een nieuwe weg in Willem…

"Wij geloven dat een succesvol bedrijf maken zowel een wetenschap als een passie is."  Enrico Franzolin Inventor & Unox President 1990 Gemaakt innovatie. Onze eerste ovens waren het resultaat van ideeën, passie en vakmanschap. We creëerden uitstekende producten zonder technologie, altijd op zoek naar innovatieve oplossingen. We streven naar voortdurende verbetering in zowel productieprocessen als de technologieën die we gebruiken om onze producten te ontwerpen. 2000 Lean revolutie. Met de introductie van Lean Manufacturing verhogen we exponentieel de kwaliteit van onze producten en onze processen. Unox investeert in deze jaren in de beste tools voor ontwerp en prototyping, waarbij het eerste 2D CAD en later 3D CAD wordt gebruikt. 2010 Niets is toeval. Bij Unox beschouwen we efficiëntie en innovatie als twee kanten van dezelfde medaille. Lean-principes worden op alle niveaus toegepast en vereisen voortdurende vernieuwing van zowel instrumenten als machines. Onze processen en producten zijn efficiënt en stellen de benchmarks in de branche. 2020 Details zijn belangrijk. Dankzij de steeds geavanceerdere en preciezere technologieen zijn we vandaag in staat om elk detail van onze producten en processen te bestuderen en te verbeteren. Van het thermofluidodynamisch gedrag in de kookkamer tot de controle over alle ervaringen die onze klant met het merk Unox heeft.

Weer kiest een fantastisch mooi restaurant voor SEA Water: C'est La Vie in het Grand Hotel Beatrix****. Zij kiezen voor SEA op de menukaart vanwege de smaak én onze missie. Samen maken we de zee - waar het restaurant op uitkijkt - als bron…

Landgoed Groot Warnsborn, het iconische viersterrenhotel en restaurant aan de rand van Arnhem, is tijdens de European Hotel Awards 2025 in Litouwen bekroond met de prestigieuze titel “Estate of the Year”. De internationale jury roemde het…

2 September j.l. hebben we afscheid moeten nemen van Will Jansen. Samen met zijn vrouw Anka blikken we terug naar een indrukwekkend leven met altijd die grote interesse voor alles wat met eten en drinken te maken had. Zijn culinaire blad BOUILLON was wel de Rolls Royce onder de vakbladen, maar hoe is hij gekomen tot dit blad? Voorliefde voor goed eten en drinken Will is geboren in Arnhem in verhuisde met ouders, broers en zussen naar Soesterberg. Tijdens zijn rechtenstudie in Utrecht werkte hij ook bij het ANP op de redactie buitenland. Hij stopte met zijn studie rechten en begon in De Carafon en Café de Boon te werken, waar Wouter de Cocq op zondag mosselen kookte. De samenwerking was goed, maar ze deelden niet in de winst. Daarom begonnen ze samen met een eigen café aan de Ganzenmarkt. Will bedacht de naam “De Zaak” . Een gouden vondst, bezoekers vertelden thuis nog even naar “De Zaak” te moeten… Wouter en Will noemden het “vermoedelijk beste café van Nederland”. Er kwamen gasten van allerlei pluimage; studenten, artiesten als Herman Brood en Gruppo Sportivo, politici, vakbondsmensen, kunstenaars en punkers. Het werd “the place to be”. Tot Wouter de Cocq in 1981 wat anders wilde en De Morgenster opende aan de Oudegracht. In 1982 nam Will café De Twijfelaar over, om het ingrijpend te verbouwen tot “Orloff”. Hoewel het succes groot was, was na een strijd van 5 jaar met de belastingdienst het feest voorbij. De kinderen waren geboren, er moest brood op de plank. Hij ging in de stoffen, maar dat was niet zijn ding. De weg naar BOUILLON Zijn interesse in eten en drinken bleef. Hij begon als journalist voor Misset Horeca. Hij schreef veel mooie reportages maar kon niet wennen aan vaste tijden. Will moest onderweg zijn, verhalen halen. Als freelancer schreef hij voor verschillende horeca gerelateerde bladen. Met Alain Caron reisde hij door heel Europa voor reportages over drie sterren restaurants. Dat was zijn lust en zijn leven. Verhalen van inspirerende chefs over de beste producten en de beste leveranciers. Verhalen die Will niet kwijt kon in de bladen waarvoor hij werkte. Hij ging op zoek naar de mogelijkheden een eigen culinair tijdschrift uit te geven. En zo ontstond BOUILLON, journalistiek en literair, kunstzinnig, filosofisch en gastronomisch verantwoord. Een start met uitgeverij Kosmos, maar al snel kregen Will en Anka de rechten in eigen handen om samen verder te gaan. BOUILLON ging over het leven: “we moeten mensen laten zien dat eten het leven zelf is”. Wat zit er in uw eten Will ging voor pure kwaliteitsingrediënten van het seizoen. Geen gekweekte waterige tomaten, maar mooi gerijpte tomaten die het zonlicht hebben gezien. Hij schrok ook bij het lezen van convenience producten. Hij bestudeerde de additieven en alle E-nummers die hij tegen kwam: heel veel chemische zooi. Hij gaf in Nederland “Wat zit er in uw eten” uit, een vertaling van het Franse boekje "Additifs Allimentaires". Een gids die uitlegt wat E-nummers in uw eten doen. Dit gidsje is nog steeds, geheel aangepast, te verkrijgen bij www.uitgeverijbouillon.nl. Contactpersoon Anka Jansen ( info@uitgeverijbouillon.nl) Afscheid Will en Anka waren de pensioenleeftijd al ruim gepasseerd toen de energie op was en ze ermee stopten. Vanuit Euro-Toques Nederland kennen we Will als een zachtmoedige, belezen man met de brede, ironische grijns met een enorme kennis op gebied van alles wat met goede, gezonde voeding te maken had. Begin dit jaar werd Will ongeneeslijk ziek. Na een traject van acht maanden huisarts en ziekenhuis vond hij gepluk, geprik en getrek welletjes. Hij was heel erg moe, het leven kon niet meer. 2 September j.l. heeft hij afscheid genomen in besloten kring. Wij denken terug aan Will als een warme, vriendelijke intellectuele man met een grote bijdrage aan de bewustwording van het belang van goede, gezonde producten en voeding voor de gezondheid van de mens.

Met het organiseren van de Horeca Vak Wedstrijd The Green Battle in samenwerking met BBB Maastricht en Frank Fol is Euro-Toques een samenwerking aangegaan met de beroemde Groenten  Chef-kok Frank Fol – voormalig chef-kok/eigenaar van Michelin-sterrenrestaurant…

Tijdens het Euro-Toques jaarevent presenteerde SEA Water de nieuwe glazen statiegeldfles, exclusief voor de horeca. Inmiddels hebben horecagroothandels zoals Sligro en HANOS de twee varianten opgenomen in hun assortiment, zodat de eerste restaurants het tafelwater op de menukaart kunnen zetten. Zo ook Marijke en Theo Wolters van restaurant Silva Dunes in Drunen. Marijke: "Wij kiezen voor SEA Water vanwege de smaak en het verhaal erachter". Vanuit SEA Water zijn we trots op deze samenwerking. Bij Silva Dunes staan gast en product centraal. Gebruik makend van regionale producten serveren we smaakvolle en oogstrelende gerechten. Onze lunch- en dinerkaart bieden een ruime variatie in klassieke en moderne gerechten, met, ’s avonds, ons eigen uitdagende concept: het Rondje Silva Dunes. Daar passen de flessen van SEA heel goed bij: SEA is een lekker alternatief voor buitenlands water in eenmalige verpakking. Want SEA reist slechts binnen onze landsgrenzen in een fles die steeds opnieuw wordt gebruikt. Maar belangrijker misschien wel: het heeft een heerlijke zachte mineraliteit, met eventueel een fijne bubbel: aanwezig maar niet  overheersend. We delen de principes van lekker, lokaal met een goed verhaal. Om het lokale aspect van SEA onder de aandacht te brengen heeft SEA een app voor je telefoon ontwikkeld: Bekijk de afstand tussen jou en de water-bron van gebotteld water (alle merken) op localisewater.com. Voor meer informatie: https://www.silvadunes.nl/ en https://drinkseawater.com/nl/ 

Dinsdag 23 september 2025 werd tijdens de horeca vakbeurs Gastvrij Rotterdam op het Euro-Toques Nederland Kookpodium gestreden om de “Young Chef Award 2025”. Op het podium zagen de toeschouwers jonge veelbelovende talenten van restaurants aangesloten bij Euro-Toques Nederland. Deze jonge talenten waren  allen bekend met de kernwaarden van deze internationale vereniging van ambachtelijk werkende koks. Zo werd er alleen gewerkt met natuurzuivere kwaliteitsproducten, liefst van heel dichtbij om zo milieu belastende foodmiles tot een minimum te beperken. Er werd gebruik gemaakt van seizoensgebonden producten om zo de natuur te respecteren en authentieke smaken te garanderen. Tevens moest er één recept uit de koks-kookbijbel Escoffier verwerkt worden als respect voor de culinaire tradities. . Jong en ambitieus deelnemersveld Opvallend was het hoge niveau en de sterke ambitie van alle deelnemers. De lat werd hoog gelegd wat resulteerde in mooie, smaakvolle gerechten , veelal plantaardig, soms gecombineerd met duurzame vis, groen op de viswijzer.. Unanieme winnaar van de “Young Chef Award 2025 ” werd Nigell Rietveld, werkzaam bij restaurant Kozee in Purmerend. Hij maakte een zeer positieve indruk op de jury. Nigell straalde een algemene rust uit, werkte netjes en toonde een georganiseerde , moderne aanpak. De scores voor hygiëne, productkennis en techniek waren hoog wat een sterke basis en een professionele houding in de keuken weerspiegelt. Nigell Rietveld wint Nigell heeft een sterke, consistente prestatie geleverd. Zijn gerechten waren goed van smaak met een speciale vermelding voor de uitstekende garing van het hoofdgerecht. De jury waardeerde zijn moderne benadering en het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten. Het winnende menu  Het voorgerecht, met makreel en tomaat als hoofdingrediënten, was in de basis goed en de smaak in balans. De compositie en de creativiteit kregen een hoge beoordeling. Het hoofdgerecht van zeebaars, en een paddenstoelen, mosterd, hazelnootcombinatie werd als uitstekend beoordeeld. De textuur en de garing van de zeebaars kregen de hoogste scores wat aangeeft dat dit onderdeel perfect is uitgevoerd. De smaakcombinatie werd als mooi en harmonieus omschreven . De jury prees de creatieve en originele aanpak en het gebruik van ingrediënten van het seizoen. Ook het nagerecht van peer was een succes. De peer werd perfect gegaard, de compositie werd zeer hoog gewaardeerd, de smaak elegant en subtiel. De toekomst De afgelopen jaren was Nigell in dienst als souschef bij restaurant Kozee in Purmerend met chef patron Phill Feikes. Inmiddels is het tijd geworden zijn horizon te verbreden en gaat hij aan de slag bij restaurant Moon in Amsterdam. Zijn stagebeurs ,die hij ontving uit handen van Emiel Oosting en Diede Visser van VHC BV, gaat hij inzetten om een mooie stage te lopen bij één van Euro-Toques España restaurants. We wensen hem veel succes en gaan zijn avontuur volgen.

Woensdag 24 september werd tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam op het Euro-Toques Kookpodium in Hal 4 gestreden om de “Minder Zout, Meer Smaak Award” 2025 powered by HANOS, Nierstichting Nederland en Euro-Toques Nederland. 6 Teams…

Gisteren is Edwin Loos, mijn maatje en mede-organisator van de Horeca Vak Wedstrijden van Gastvrij Rotterdam, BBB – Folie Culinaire Maastricht en HorecaEvenTT Leeuwarden toch nog geheel onverwacht overleden. Ondanks 3 ingrijpende operaties…

Als kok moet je jouw ambacht en kernwaarden steeds aanpassen aan nieuwe ontwikkelingen. De Gastronomie Battles spelen in op de groeiende belangstelling voor de gastronomische keuken met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige natuurzuivere…

De Polderkeuken viert 13-jarig jubileum met feestelijk prijzenfestival – maak kans op prijzen met de gouden envelop! Stolwijk, 4 aug – Restaurant De Polderkeuken bestaat 13 jaar en dat vieren we samen met onze gasten! Tijdens dit jubileumfeest…

Inmiddels kennen we Martijn Coenen en Ayesta Coenen van Hoek van Bistro De Koetsier in Boxtel. Maar zij doen meer! "In onze bonbons draait het om smaak. Een smaak die mooi in balans is en zeker niet saai! Een smaak die je deelt of voor jezelf…

Jennifer Heijen en Sébastien Trudelle hebben na het behalen van de titel “World Chocolate Master” Meerssen iets unieks te bieden: hun trots “Smores”. Jennifer was al jong creatief: ze tekende, ging naar het kinderatelier, de toneelschool…

Als fervent watersporters vroegen broers Jort en Tammo Wildschut zich af: hoe kan er op een planeet die voor het grootste deel uit water bestaat, toch een tekort aan drinkwater zijn? Die vraag leidde tot een radicaal idee: wat als de toekomst…

Sinds 2018 is maître patron Martin Zwart de bevlogen gastheer van Da Pietro, ristorante Italiano. Zijn voorliefde voor Italië breidde zich uit van muziek naar de keuken van dit prachtige land. Tijdens zijn stage in het Waldorf Astoria in Rome…

Met trots stellen wij ons voor als nieuwe Preferred Business Partner van Euro-Toques Nederland. Wij zijn Gulpener, een onafhankelijke familiebrouwerij uit Zuid-Limburg. Al sinds 1825 brouwen we bier op onze eigen manier, met beide benen in…

12.00 uur: Walking Lunch met VHC BV met culinair adviseur Rik van Diepen. Ontvangst afgevaardigden van de aangesloten landen Euro-Toques International & VIP's , leden en partners met walking lunch door VHC BV met culinaire adviseur Rik…

23-06-2025:  HANOS Den Haag-Delft Netwerkborrel haring party Bij HANOS willen we u graag volop inspireren en doen dit met behulp van diverse masterclasses en andere evenementen. Bekijk hieronder de agenda. Onze evenementen zijn toegankelijk…

Laat je verleiden Chef’s table 2.0 | een culinaire wereldreis | 8 smaak belevingen iedere eerste woensdag van de maand Iedere eerste woensdag van de maand verleidt Spui76 zijn gasten met een culinaire wereldreis. In het gezelschap van…

In het hart van het pittoreske, kunstenaars dorp Bergen (NH), aan de ruinekerk, wordt je omarmd door een sfeervolle ambiance.  Bistro ElVi is een klassieke en stijlvolle bistro geinspireerd door de vele trendy hotspots uit de culinaire wereldsteden. Binnen…

Valderrama staat voor premium Spaanse olijfolie, geproduceerd met vakmanschap en innovatie. Onze oliën worden direct na de oogst koud geëxtraheerd, waardoor de pure smaak en voedingswaarde optimaal behouden blijven. Dankzij een geavanceerd…

Wijn . Spijs . Proeven . Genieten. Locatie: Restaurant de Koetsier Boxtel Proef, ontdek en geniet: een weekend vol wijn, smaak en gezelligheid. Zaterdag 17 mei: BBQ & Wine Tasting Duitse topwijnen, een sissende BBQ en een ontspannen…

Vertrek uit Well nabij Wij ontmoeten sterrenchef René Brienen die net terug is van vakantie op Bonaire bij restaurant Graaf ter Horst. René was daar op uitnodiging van Vincent van der Valk, eigenaar van het Plaza Beach & Dive Resort Bonaire…

Toen het ondernemerskoppel Hilke en Paul van der Mark een aantal jaren geleden aan het varen waren op de Kraaijenbergse Plassen viel het ze op dat er weinig horeca aanwezig was in deze omgeving. Paul van der Mark is een veelzijdige ondernemer…

Ben jij hét horecatalent van Nederland op het gebied van gastheerschap? Zit het gastronomisch in de watten leggen van gasten en het verlenen van topservice in jouw bloed? Ben je tussen de 20 en 26 jaar? Schijf je dan uiterlijk 30 maart 2025…

Samen in transitie Samen met een geweldig team en prachtige streekpartners bouwt Boer & Chef aan een transparante en korte keten met als doel om 25% van alle versproducten binnen de eigen regio te produceren, verwerken en distribueren.…