Missie

Euro-Toques Nederland (ETN) wil restaurantbezoekers bewust maken van het feit dat haar leden werken volgens de hoogste standaarden van ambacht, met natuurzuivere ingrediënten en – waar mogelijk – streek- en seizoensgebonden producten. Duurzaamheid staat daarbij centraal en het gebruik van kunstmatige toevoegingen past niet binnen de visie van ETN.

De kracht van de vereniging ligt in de persoonlijke signatuur en creativiteit van haar chefs en hun brigades, wat leidt tot een rijke culinaire diversiteit voor de gast. ETN wil consumenten én de volgende generatie overtuigen dat gezonde voeding niet alleen verantwoord is, maar ook uitzonderlijk smaakvol.

Beleid

ETN richt zich op het versterken, inspireren en uitbreiden van haar ledenbestand door een platform te bieden voor gepassioneerde en vooruitstrevende chefs.

Door middel van ledenbijeenkomsten, jamsessies en masterclasses worden de uitgangspunten van het Euro-Toques Manifest actief gedeeld en verdiept. Deze waarden worden vervolgens gezamenlijk uitgedragen naar de gast en de bredere samenleving.

Als restaurantorganisatie positioneert ETN zich nadrukkelijk rondom de kernwaarden:
ambacht, kwaliteit, natuurzuivere ingrediënten , waar mogelijk lokaal en de aansluitend op de seizoenen, duurzame bedrijfsvoering, wijn-spijs en gastvrijheid.

Doelstellingen

• Het Euro-Toques Nederland-logo versterken als herkenbaar keurmerk van kwaliteit, ambacht en gastvrijheid.
• De kernwaarden van Euro-Toques International actief uitdragen en bewaken.
• Het ledenbestand verder laten groeien door consequente en geloofwaardige profilering van de ETN-principes.
• ETN positioneren als een moderne, vooruitstrevende en invloedrijke restaurantorganisatie.
• De ontwikkeling naar een duurzame, professionele organisatiestructuur die past bij de groei van de vereniging.

Strategie Intern

Organisatie & structuur

• Verdere professionalisering van de organisatie, passend bij de groei van circa 100 naar ruim 300 leden in zes jaar.
• Ontwikkeling naar een organisatievorm die verder reikt dan een bestuur van actieve ondernemers, met behoud van identiteit en kernwaarden.
• Heldere taakverdeling en gezamenlijke verantwoordelijkheid binnen het bestuur: teamwork is the name of the game.

Ondersteuning & communicatie

• Een professioneel en efficiënt secretariaat met sterke interne en externe communicatie.
• Tijdige en relevante informatievoorziening richting leden over bedrijfsvoering, wetgeving en productgebruik.
• Verdere uitbouw van ledenvoordelen en duidelijke communicatie hierover (o.a. via website).

Vereniging & cultuur

• Actieve inzet op verjonging: de jeugd heeft de toekomst.
• Borging en controle van de Code van Eer binnen bestuur, leden en partners.
• Versterking van onderlinge verbinding via bijeenkomsten en kennisdeling: kennis delen = vermenigvuldigen.

Strategie Extern

Positionering & zichtbaarheid

• Versterking van de zichtbaarheid van ETN nationaal en internationaal.
• Doorontwikkeling van een krachtige digitale aanwezigheid:
  • Vernieuwde website
  • Actieve socialmediakanalen
  • Structurele bijdragen aan vakmedia (o.a. STRRN Magazine, Entree Magazine)

Onderwijs & talentontwikkeling

• Actieve promotie van het vak chef-kok onder jongeren:
  • Kok in de Klas (i.s.m. Wageningen University & Research)
  • Educatieve initiatieven zoals CuliQuiz
• Ontwikkeling van de SVH Euro-Toques Nederland Academie (2026):
  • Digitale leeromgeving voor leden en hun teams
  • Focus op vakinhoudelijke én persoonlijke ontwikkeling

Samenwerkingen & professionalisering

• Versterking van samenwerkingen met o.a. SVH, inclusief vakwedstrijden en evenementen (Gastvrij Rotterdam, BBB Maastricht).
• Intensivering van relaties met vakmedia, gidsen en partners.
• Selectieve ledenacquisitie met behoud van kwaliteit en kernwaarden.

Marketing & PR

• Actieve aanwezigheid op vakbeurzen en evenementen:
  • Gastvrij Rotterdam
  • BBB / Folie Culinaire Maastricht
• Inzet van wedstrijden, demonstraties, Chef’s Tables en partnerpaviljoens.
• Positionering van het ETN-logo als betrouwbaar kwaliteitslabel voor consument en gast.

Kennis & maatschappelijke dialoog

• Organisatie van thematische netwerk- en brainsessies met experts.
• Actieve rol in relevante maatschappelijke discussies binnen het vakgebied (o.a. duurzaamheid, voedselbeleid, innovatie).

Leiderschap en ontwikkeling

Om zich volledig te wijden aan de missie van Euro-Toques Nederland, besloot voorzitter Yolande Vesters in 2022 haar restaurant te sluiten — een keuze die haar toewijding aan de vereniging onderstreept.

Onder haar leiding groeide ETN uit tot een zichtbare en invloedrijke organisatie, zowel nationaal als internationaal. De vereniging ontwikkelde een sterke digitale en inhoudelijke positie en wist haar ledenbestand substantieel uit te breiden.

Deze groei markeert een nieuwe fase:

“De vereniging is volwassen geworden. Dat vraagt om een structuur die verder gaat dan wat een bestuur van actieve ondernemers alleen kan dragen. Om de toekomst van Euro-Toques Nederland te waarborgen, is verdere professionalisering noodzakelijk — zonder onze identiteit en kernwaarden te verliezen.”

Kernfocus 2026–2027

• Professionalisering van de organisatie
• Groei met behoud van kwaliteit
• Investeren in onderwijs en talent
• Verbinding tussen ambacht, duurzaamheid en innovatie
• Versterking van merk en zichtbaarheid

Yolande Vesters, Voorzitter Euro-Toques Nederland, 05-05-2026