ETN Gastronomie 2025

Nieuwe koers ETN Gastronomie 2025

De wedstrijden van Euro-Toques Nederland tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam behoren al vanaf de 1^e editie in 2013 tot de top van de Nederlandse Gastronomie. Met deze wedstrijden bevordert ETN het imago van de Nederlandse Gastronomie, draagt zij de kernwaarden van het koks vak uit en maakt jongeren enthousiast voor het beroep van kok en het gebruiken van kwalitatief hoogwaardige en duurzame ingrediënten. De ETN wedstrijden tijdens Gastvrij Rotterdam zijn het middelpunt van de belangstelling en de winnaars – finalisten ervaren deze positieve aandacht van vak media en bezoekers als een kroon op hun werk.

De hedendaagse gastronomie is constant in beweging en het blijft zaak het ambacht en de kernwaarden steeds aan te passen aan de nieuwste ontwikkelingen en inzichten. Het team van ETN Gastronomie richt zich op de toekomst en ziet een groeiende belangstelling voor de gastronomische keuken met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige natuurzuivere ingrediënten , liefst lokaal en steeds de seizoenen volgend. Dit bewustzijn mag niet alleen onder de chef en zijn brigade bestaan: ook de gast zal steeds vaker kiezen voor gezonde kwalitatief hoogstaande voeding.

De wedstrijden van ETN Gastronomie richten zich op behoud van ambacht en gebruik van kwalitatief hoogwaardige natuurzuivere ingrediënten. Duurzaamheid is daarbij het sleutelwoord. Om deze koers te waarborgen is ETN Gastronomie een samenwerking aangegaan met SVH Nederland, Ricardo Eshuis. De leden van Euro-Toques, in 1986, opgericht door de Franse sterrenchef Paul Bocuse*** en zijn Belgische vriend en sterrenchef  Baron Pierre Romeyer***, staan voor diversiteit en traceerbaarheid van de producten en gevarieerdheid van smaken. Zij zijn zich bewust van onnodige voedselverspilling en zullen daarom duurzaam omgaan met producten en energie wat staat voor maatschappelijk verantwoord ondernemen met respect voor de Europese culinaire traditie

Over Ons

Euro-Toques Gastronomie organiseert jaarlijks tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy gastronomische wedstrijden voor alle niveaus en disciplines binnen de gastronomie. De wedstrijdkommissie Euro-Toques Gastronomie bestaat alleen uit enkele “vak-enthousiasten” die op non-profit basis probeert vakmensen in competitie te brengen. Zo krijgen chefs en hun brigade een podium voor hun ambacht, visie en prestaties en wordt de gast zich bewust van kennis, product en kwaliteit. De wedstrijdkommissie richt zich tevens op de nieuwe generatie: door de jeugd te enthousiasmeren wordt een basis gelegd voor de toekomst!

Wie zijn wij

Yolande Vesters, voorzitter

Voorzitter Euro-Toques Nederland & International

Patron Cuisinier Restaurant ’t Molenhuys Rijkevoort

Ricardo Eshuis, SVH

Directeur bij SVH, Horeca, Hospitality, moderne leermiddelen, 2.0 toepassingen, netwerker.

deelnemersrapportage

In Memoriam Edwin Loos

1 September j.l. is Edwin Loos, ons maatje en mede-organisator van de Horeca Vak Wedstrijden van Gastvrij Rotterdam, BBB – Folie Culinaire Maastricht en HorecaEvenTT Leeuwarden toch nog geheel onverwacht overleden. Ondanks 3 ingrijpende operaties bleef Edwin gedreven, vol energie en optimisme; zoals we hem kennen. We spraken elkaar iedere dag met als doel met de Gastronomie Battles chefs, gastheren/gastvrouwen en leerlingen te inspireren door het koksvak en het gebruik van kwalitatief hoogwaardige en duurzame ingrediënten. De finalisten worden extra in de schijnwerpers gezet: een welverdiende kroon op hun werk. Edwin wist als no-nonsense mensen-mens de chefs en leerlingen te motiveren het beste uit zichzelf te halen. We keken zo uit naar de komende vakbeurzen en Edwin was zo enthousiast over zijn nieuwe project. Tot maandag de telefoon niet meer opgenomen werd. Wat een vreselijk bericht! Heel veel sterkte voor zijn vrouw Monique Loos, die pas nog een nier aan hem heeft afgestaan, en zijn kinderen. Edwin, we gaan je missen!!

Dank aan onze sponsors

Wij danken de vele sponsors en Gastvrij Rotterdam, die al onze doelstellingen een warm hart toedragen waardoor het steeds weer lukt er een gastronomisch spektakel van te maken.