ETN Gastronomie 2026

Nieuwe koers ETN Gastronomie 2026

De wedstrijden van Euro-Toques Nederland tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam behoren al vanaf de 1^e editie in 2013 tot de top van de Nederlandse Gastronomie. Met deze wedstrijden bevordert ETN het imago van de Nederlandse Gastronomie, draagt zij de kernwaarden van het koks vak uit en maakt jongeren enthousiast voor het beroep van kok en het gebruiken van kwalitatief hoogwaardige en duurzame ingrediënten. De ETN wedstrijden tijdens Gastvrij Rotterdam zijn het middelpunt van de belangstelling en de winnaars – finalisten ervaren deze positieve aandacht van vak media en bezoekers als een kroon op hun werk.

De hedendaagse gastronomie is constant in beweging en het blijft zaak het ambacht en de kernwaarden steeds aan te passen aan de nieuwste ontwikkelingen en inzichten. Het team van ETN Gastronomie richt zich op de toekomst en ziet een groeiende belangstelling voor de gastronomische keuken met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige natuurzuivere ingrediënten , liefst lokaal en steeds de seizoenen volgend. Dit bewustzijn mag niet alleen onder de chef en zijn brigade bestaan: ook de gast zal steeds vaker kiezen voor gezonde kwalitatief hoogstaande voeding.

De wedstrijden van ETN Gastronomie richten zich op behoud van ambacht en gebruik van kwalitatief hoogwaardige natuurzuivere ingrediënten. Duurzaamheid is daarbij het sleutelwoord.  De leden van Euro-Toques, in 1986, opgericht door de Franse sterrenchef Paul Bocuse*** en zijn Belgische vriend en sterrenchef  Baron Pierre Romeyer***, staan voor diversiteit en traceerbaarheid van de producten en gevarieerdheid van smaken. Zij zijn zich bewust van onnodige voedselverspilling en zullen daarom duurzaam omgaan met producten en energie wat staat voor maatschappelijk verantwoord ondernemen met respect voor de Europese culinaire traditie. Om deze koers te waarborgen is ETN Gastronomie een samenwerking aangegaan met SVH Nederland, Ricardo Eshuis.

Over Ons

Euro-Toques Gastronomie organiseert jaarlijks tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy gastronomische wedstrijden voor alle niveaus en disciplines binnen de gastronomie. De wedstrijdkommissie Euro-Toques Gastronomie bestaat uit enkel “vak-enthousiasten” die op non-profit basis probeert vakmensen in competitie te brengen. Zo krijgen chefs en hun brigade een podium voor hun ambacht, visie en prestaties en wordt de gast zich bewust van kennis, product en kwaliteit. De wedstrijdkommissie richt zich tevens op de nieuwe generatie: door de jeugd te enthousiasmeren wordt een basis gelegd voor de toekomst!

Wie zijn wij

Yolande Vesters, voorzitter

Voorzitter Euro-Toques Nederland

Patron Cuisinier Restaurant ’t Molenhuys Rijkevoort

Ricardo Eshuis, SVH

Directeur bij SVH, Horeca, Hospitality, moderne leermiddelen, 2.0 toepassingen, netwerker.

deelnemersrapportage

Wedstrijdleiding

Jouke Drijfhout, chef-eigenaar Restaurant Salie Beetsterzwaag

Willem Bos, chef-eigenaar Restaurant De Basiliek Appingedam

Dank aan onze sponsors

Wij danken de vele sponsors en Gastvrij Rotterdam, die al onze doelstellingen een warm hart toedragen waardoor het steeds weer lukt er een gastronomisch spektakel van te maken.