Herberg Restaurant Molenrij – Kloosterburen
In de omgeving van Kloosterburen vindt u Herberg Restaurant Molenrij, gerund door Stefan en Simone Kollumer. In deze sfeervolle herberg staan gastvrijheid, ambacht en regionale producten centraal. Gasten kunnen hier terecht voor een verfijnd diner in een gemoedelijke ambiance, waarbij kwaliteit en herkomst van ingrediënten vooropstaan.
De keuken werkt zoveel mogelijk met biologische en verse producten uit Noord-Nederland, zorgvuldig geselecteerd bij lokale producenten. Dit resulteert in pure gerechten met een sterke verbinding met de regio.
Het team achter de herberg
Stefan en Simone Kollumer vormen samen het hart van het bedrijf. Beiden zijn al vanaf jonge leeftijd actief in de horeca en combineren hun ervaring en passie in hun eigen onderneming.
- Simone Kollumer is verantwoordelijk voor de gastvrijheid en bediening. Met haar achtergrond in de hotelschool en jarenlange ervaring zorgt zij voor een warm en persoonlijk contact met gasten. Daarnaast beheert zij de administratie en de hotelkamers.
- Stefan Kollumer is chef-kok en drijvende kracht in de keuken. Zijn vakmanschap en liefde voor het product vormen de basis van de menukaart.
Samen hebben zij hun horecadroom stap voor stap opgebouwd, met oog voor kwaliteit, continuïteit en ontwikkeling.
Van eerste onderneming naar Herberg Molenrij
De ondernemers startten hun eerste eigen zaak in Oosterwijtwerd. Hier legden zij een solide basis en deden zij waardevolle ervaring op in het runnen van een eigen horecabedrijf.
De stap naar Molenrij volgde toen de kans zich voordeed om een pand met logiesfunctie over te nemen. Deze locatie, nabij de Waddenkust, bleek een logische volgende stap. De combinatie van restaurant en herberg biedt extra mogelijkheden, mede door het toerisme in de regio.
Herberg en restaurant
Herberg Restaurant Molenrij bestaat uit:
- een kleinschalige herberg met drie kamers
- een restaurant gericht op diner
- een ruimte voor private dining, vergaderingen en zakelijke bijeenkomsten
De ligging nabij de Waddenzee en toeristische trekpleisters maakt het een aantrekkelijke locatie voor zowel recreatieve als zakelijke gasten.
Regionale en duurzame keuken
De keuken van Herberg Restaurant Molenrij onderscheidt zich door een sterke focus op lokale, verse en veelal biologische producten. Er wordt intensief samengewerkt met producenten uit de regio.
Voorbeelden hiervan zijn:
- asperges en aardbeien uit Noordbroek
- meel van molen Joeswert in Feerwerd
- bieren van lokale brouwers uit Groningen
- vlees van runderen uit de regio
De menukaart is bewust compact en wisselt regelmatig, afgestemd op het seizoen en het actuele aanbod. Dit stelt het team in staat om een constante hoge kwaliteit te waarborgen.
Samenwerking en korte ketens
Herberg Restaurant Molenrij is betrokken bij duurzame initiatieven zoals De Groene Keuze, waarin horecaondernemers en producenten samenwerken aan transparante en korte voedselketens.
In samenwerking met lokale partners wordt gewerkt aan een toekomstbestendige manier van produceren en koken, waarbij smaak, herkomst en duurzaamheid hand in hand gaan.
Nevenactiviteiten en ontwikkeling
Naast de herberg exploiteren Stefan en Simone ook Ons Schathoes, gelegen op het terrein van Verhildersum. Deze locatie is seizoensgebonden geopend en ondersteunt de activiteiten van het restaurant.
Daarnaast is Stefan Kollumer sinds 2022 ambassadeur van het Waddengebied, waarmee hij bijdraagt aan de promotie van deze unieke regio.
Toekomstvisie
De komende jaren ligt de focus op verdere ontwikkeling van Herberg Restaurant Molenrij. De ambitie is om het restaurant breder onder de aandacht te brengen, onder andere via culinaire platforms en vakmedia.
De kracht blijft daarbij onveranderd:
eerlijk koken met regionale producten, in een persoonlijke en gastvrije setting.
Yolande Vesters, Euro-Toques Nederland 2026