De Gastronomie Battles BBB Maastricht Als kok moet je jouw ambacht en kernwaarden steeds aanpassen aan nieuwe ontwikkelingen. De Gastronomie Battles spelen in op de groeiende belangstelling voor de gastronomische keuken met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige natuurzuivere ingrediënten, liefst lokaal en in het seizoen. Zowel chefs en gasten kiezen steeds vaker voor gezonde, hoogwaardige voeding. De wedstrijden dagen je uit om vakmanschap te tonen en duurzaamheid centraal te stellen. Le Couple d'Or De chef van Le Couple d’Or gaat met zijn commis en maître een gastronomische topprestatie neerzetten. De opdracht bestaat uit het bereiden en serveren van een feestelijke viergangen lunch, waarvan één gang volledig plantaardig is, voor vier personen plus een amuse en een feestelijk aperitief wat door de gastheer/gastvrouw aan tafel wordt bereid. Wat kun je verwachten? De gastheer/vrouw zal de amuse bereiding aan tafel van de jury uitvoeren. De chef en commis doen de kookwedstrijd. De maître serveert een passend feestelijk aperitief en bijpassende wijnen. Er wordt een viergangen menu, waarvan één gang vegetarisch, gekookt vanuit een Black Box. De winnaars krijgen de HANOS hoofdprijs, de Le Couple d’Or trofee aangeboden door BBB Maastricht  én een wijnreis voor 4 personen naar Spanje aangeboden door Euro-Toques Nederland en Anfors Imperial. De organisatie De Gastronomie Battles worden georganiseerd in samenwerking met Culinaire Saisonnier, SVH Nederland en Euro-Toques Nederland. Deze vakvereniging – opgericht door culinaire grootheden Paul Bocuse*** en Pierre Romeyer*** – staat voor productdiversiteit, traceerbaarheid en respect voor de Europese culinaire traditie. Duurzaamheid is de kern: verspilling minimaliseren en verantwoord omgaan met ingrediënten en energie. Zo draag je als deelnemer bij aan een bewuste en innovatieve gastronomie. Ricardo Eshuis, Edwin Loos & Yolande Vesters

Inmiddels kennen we Martijn Coenen en Ayesta Coenen van Hoek van Bistro De Koetsier in Boxtel. Maar zij doen meer! "In onze bonbons draait het om smaak. Een smaak die mooi in balans is en zeker niet saai! Een smaak die je deelt of voor jezelf…

Jennifer Heijen en Sébastien Trudelle hebben na het behalen van de titel “World Chocolate Master” Meerssen iets unieks te bieden: hun trots “Smores”. Jennifer was al jong creatief: ze tekende, ging naar het kinderatelier, de toneelschool…

Als fervent watersporters vroegen broers Jort en Tammo Wildschut zich af: hoe kan er op een planeet die voor het grootste deel uit water bestaat, toch een tekort aan drinkwater zijn? Die vraag leidde tot een radicaal idee: wat als de toekomst…

Sinds 2018 is maître patron Martin Zwart de bevlogen gastheer van Da Pietro, ristorante Italiano. Zijn voorliefde voor Italië breidde zich uit van muziek naar de keuken van dit prachtige land. Tijdens zijn stage in het Waldorf Astoria in Rome…

Met trots stellen wij ons voor als nieuwe Preferred Business Partner van Euro-Toques Nederland. Wij zijn Gulpener, een onafhankelijke familiebrouwerij uit Zuid-Limburg. Al sinds 1825 brouwen we bier op onze eigen manier, met beide benen in…

Met Brut 172** staat Sterren chef Hans van Wolde garant voor een uitzonderlijke beleving op hoog niveau. De deur wordt geopend en u stapt een andere wereld binnen. Een wereld waar smaak, geur, beeld en geluid om voorrang vechten. Die verrast,…

Na maar liefst 27 jaar als gezicht van Restaurant de Mandemaaker namen Bert van Eijden en zijn vrouw Ans donderdag 8 mei afscheid als eigenaar. Ter ere van hun inzet, gastvrijheid en toewijding was er een feestelijke afscheidsreceptie bij De…

Als je vanaf het Zuiden Boxtel binnen komt verwelkomt Restaurant de Koetsier je direct. Wat opvalt is de goede bereikbaarheid , een ruime parkeerplaats, een goed onderhouden moestuin met eetbare groenten, kruiden en bloemen, een nieuw aangelegd…

Vandaag kwam het verdrietige nieuws dat Jonnie Boer totaal onverwacht op 60-jarige leeftijd aan de gevolgen van een longembolie is overleden. Dit raakt ons diep. Voor velen een inspiratie of een mentor. Zijn invloed en nalatenschap zullen nog…

Een plek waar al honderden jaren verhalen ontstaan. Westzaan, een straat van 5 kilometer lang met talloze Rijksmonumenten. Waar 400 jaar geleden belasting betaald moest worden op de ramen aan de straatkant: dus werden alle voordeuren met ramen…

Unieke samenwerking van Craft & Cuisine met restaurant Skal Grave Zondag 16 maart mochten Jeroen Verbruggen van Kameraod Brouwers en zijn team weer de kennis en kunde van Craft & Cuisine presenteren. Dit keer bij SKÅL restaurant…

Reno Wiertz en Siebe de Roos delen een unieke band als voormalige studenten van de hotelschool NHL Stenden in Leeuwarden. Reno was al langere tijd werkzaam in Australië toen hun wegen elkaar kruisten tijdens afstudeerstages in Sydney Australië.…

Anfors Imperial is verheugd om Chelone Saalmink te verwelkomen als nieuwste lid van het team. Met haar uitgebreide ervaring als sommelier in zowel Nederland als het Caribisch gebied en haar passie voor wijn, vormt Chelone een waardevolle toevoeging…

De Havercoöperatie Op 3 mei 2024 richtte Bianca van der Bos van het akkerbouwbedrijf ‘t Witmonnikshuys De Havercoöperatie op met als doel haver 'hip' te maken. De coöperatie verbindt akkerbouwers, bakkers, horeca en…

Op dinsdag 23 september 2025 worden op Gastvrij Rotterdam voor de tiende keer de Gaia Green Awards uitgereikt. Tijdens deze feestelijke jubileumeditie maken duurzame horecalocaties kans op deze prestigieuze onderscheiding. Nomineren kan van…

Jong geleerd is oud gedaan. Van 16 t/m 18 juni 2025 vindt Kok in de Klas weer plaats! Doen jullie dit jaar mee? Tijdens het evenement: Kok in de Klas gaan we zoveel mogelijk kinderen van groep 6, 7 en 8 enthousiasmeren om te gaan koken. Deelnemende…

Op donderdag 17 april  organiseren wij een bijzondere culinaire avond. Sterren chef Jarno Eggen van 2-sterren restaurant De Groene Lantaarn is deze avond onze gast chef. Programma en kosten: Wij ontvangen u graag om 18:00 met een heerlijk…

 Den Haag, 5 februari 2025  Een historisch moment binnen één van de oudste en meest gerespecteerde familiebedrijven van Nederland: na 205 jaar is het stokje overgedragen van generatie 6 aan generatie 7. Daarnaast treedt met Grehamer Invest…

Op 6 april 2025 zetten we letterlijk de sterren op tafel met een exclusief four hands dinner van niemand minder dan sterrenchef Jan Smink 🌟 en onze eigen chef-kok Daryanto! Jan Smink staat bekend om zijn uitdagende en prikkelende gerechten,…

Met hun hotel restaurant de Zwaan in Venraij ( Limburg) waren Ben Aerts en partner Nel Craenmehr jaren aangesloten bij Euro-Toques Nederland tot zij maart 2021 besloten het bedrijf te verkopen. Nu keert Ben  met "Aertse Smaken" terug naar het…

Maandag 3 februari 2025 – 12.00 uur Restaurant Novum – Gebouw Omnia Wageningen University & Research Met veel plezier nodigen we jullie allen uit voor de 1e netwerklunch 2025. Welkom bij Restaurant Novum GEZOND, LOKAAL EN DUURZAAM…

Wees welkom op 27 februari voor weer een uniek pop-up diner bij de boer met chef Jouke Piet Drijfhout van De Slotplaats, dit keer bij akkerbouwbedrijf ‘t Witmonnikshuys in Holwerd! Met het diner verwelkomen we een gewas terug in Friesland,…

Horecaondernemers gebruiken steeds meer digitale kanalen om geïnformeerd te blijven, terwijl tegelijkertijd het belang van beurzen niet afneemt. Integendeel uit het onderzoek blijkt dat maar liefst 73% van de ondernemers afgelopen jaar een…

Wij zien je toch ook 10,11 & 12 februari 2025 ? Na een onvergetelijke editie van EvenTT Culinair & Horeca EvenTT in 2024, kijken we vol enthousiasme uit naar de editie van 2025! Dit jaar vindt dit culinaire en horecaspektakel plaats…

Restaurant Aroma Italian Fine Dining in Vaassen heeft opnieuw een plek veroverd op de prestigieuze ranglijst van '50 Top Italy' voor de 'Migliori Ristoranti italiani nel Mondo' (Beste Italiaanse Restaurants ter Wereld). Tijdens het Gran Galà…

We stellen je voor aan Hans Apontoweil met "Fris Gedroogd Fruit" als partner van Euro-Toques Nederland Geweld Gedroogd Fruit is verrassend Geweld gedroogd fruit kent een héle andere textuur en smaakbeleving dan gedroogd fruit. Dat komt…

Vanaf 2018 is chef-kok Martijn Hendrikse eigenaar van restaurant Johannes  aan de Herengracht 413 in Amsterdam. Hij werkt dan al een jaar in de keuken van Johannes. Daarvoor doet hij werkervaring op bij een keur van goed gerenommeerde bedrijven…

Tijdens de horecavakbeurs BBB – Folie Culinaire Maastricht werd de 1e editie van de PALUX Innovation Award by Euro-Toques International gestreden. Om aan deze wedstrijd deel te nemen waren maar liefst deelnemers, voorzitters en bestuursleden…

Welkom in Kasteel Bijstervelt Kasteel Bijstervelt is het derde kasteel dat zich heeft toegevoegd aan de Lievergoed Collectie. Compagnons Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo hebben Kapel Montfort en Brasserie Jacob V in januari 2023 omgedoopt…

Woensdag 9 oktober : 11.00 – 15.00 uur Folie Culinaire BBB Maastricht De PALUX ETN Young Innovation Award is in het leven geroepen om de jonge getalenteerde chefs binnen Euro-Toques Nederland een podium te geven. Zij kunnen het publiek…

Yolande Vesters – Voorzitter Euro-Toques Nederland Yolande heeft een grote passie voor Horeca, ruim 40 jaar als (sterren)restaurantbezoeker in binnen- en buitenland en sinds 10 jaar als Chef Patron van Restaurant ’t Molenhuys Rijkevoort.…