Wouter heeft zijn opleiding genoten aan het ROC Apeldoorn om vervolgens aan de Cas Spijkers Academie Twente niveau 3 en 4 af te ronden. Vervolgens heeft hij een schat aan werkervaring opgedaan bij restaurants als De Oorsprong te Schalkhaar,…

Meet the chef: Björn de Waal Restaurant Het Arsenaal 1309 Doesburg Björn de Waal is werkzaam als Chef Patron van Restaurant Het Arsenaal 1309 in Doesburg. Voorheen heeft hij gewerkt bij groenten restaurant Bolenius onder leiding van Luc…

Pasquale Carfora restaurant Aroma Vaassen wint de “Minder Zout, Meer Smaak Award 2023 !!! Woensdag 20 september organiseerden HANOS, Euro-Toques Nederland en de Nierstichting de wedstrijd ‘Minder Zout, Meer Smaak Award” tijdens de beurs…

Meet the chef : Jasper Hermans Restaurant Saam Amsterdam Jasper heeft na zijn middelbare school een hogere hotel school gedaan in Lyon. Deze School heet Institut Lyfe. Hier heeft hij 3 jaar op school gezeten en verschillende stages gedaan…

Meet the chef: Manuel Jansen Bronckhorster Proeflokaal Steenderen. Na zijn opleiding aan de Cas Spijkers Academie werkte Manuel o.a. bij restaurant de Altena in Oosterhout, restaurant ’t Heimwee en restaurant The Hunting Lodge in Rozendaal.…

Meet the chef: Pasquale Carfora Aroma Italian Fine Dining Vaassen Pasquale Carfora is afkomstig uit Italië. Hij groeide op aan de kust van Sabaudia, ten zuiden van Rome. Hij kwam hier al zeer vroeg in contact met de typische Zuid-Italiaanse…

Meet the chef: Jurriaan Boon Restaurat Mario Neck. Vanaf 2021 is Jurriaan Boon als chef kok bij Restaurant Mario in Neck verantwoordelijk voor het alom bekende 7 gangenmenu: een proeverij van antipasti, primi, secondo en dolce. Het streven…

Meet the chef ETN Young Chef Award Manouk De Poorter-Wols restaurant Dell’Arte Cadzand. Manouk is 27 jaar en woonachtig in Terneuzen. Zij is afgestudeerd aan de Cas Spijkers Academie Breda en werkt inmiddels als sous-chef bij restaurant Dell'arte…

Meet the chef: Bart Eker Kasteel Kerckebosch Zeist “ Begin 2016 begon mijn koks-carrière als stagiair bij de Bovenmeester in Steenwijk, onder leiding van Jan Nijland en later Kevin Schlaman. Hierna ben ik klassiek verder gaan leren bij Paul…

Meet the chef. Met patron cuisinier Hans van Triest is chef de cuisine Devin Looijschelder verantwoordelijk voor alle gastronomie binnen de muren van Kasteel Kerckebosch. DE culinaire trekpleister in Zeist waar iedereen zich welkom voelt met…

  Meet the chef: Jouke-Piet Drijfhout Jouke-Piet Drijfhout is chef/mede eigenaar van Lekker Dichtbij, Joukekookt en Landgoed Restaurant De Slotplaats. Samenwerken en het ontwikkelen van nieuwe initiatieven is Jouke op het lijf geschreven.…

Programma Euro-Toques Nederland tijdens BBB – Folie Culinaire Maastricht. Het is bijna zover. 9 t/m 11 Oktober zal Euro-Toques Nederland de traditie weer oppakken en aanwezig zijn tijdens de BBB – Folie Culinaire in MECC Maastricht. Drie…

Op de vraag waar chef Joachim zoal gewerkt heeft antwoordt hij: “Heb je even?”. Joachim Müller heeft op veel mooie adressen een schat aan ervaring opgedaan: o.a. bij restaurant Seinpost in Scheveningen, restaurant L’Auberge in Weert,…

Gratis aspirant lidmaatschap Euro-Toques Nederland. Gefeliciteerd! Je bent dit jaar afgestudeerd aan een horeca opleiding die aangesloten is bij Euro-Toques Nederland. Je bent dus bekend met onze Vereniging die als kernwaarden heeft: ambachtelijk…

De missie In 1986 riep de Franse chef Paul Bocuse alle Europese chefs op zich aan te sluiten bij zijn missie en een halt toe te roepen aan het gebruik van kunstmatige toevoegingen in het eten. Zijn kernwaarden: ambachtelijk werken, alleen gebruik…

Op 31 mei sloot de inschrijving voor de achtste editie van de Gaia Green Awards. De genomineerden De volgende organisaties uit Nederland en België zijn genomineerd voor de Gaia Green Awards 2023: Hotels Buitenplaats de Bergse Bossen…

De jonge chefs Kevin Kion en Daniel Damen zijn samen opgegroeid. Al van kinds af aan droomden de twee vrienden samen een restaurant te beginnen. En zo geschiedde het. De beide chefs gingen allereerst ieder hun eigen weg. Kevin vond zijn plek…

In het hart van Elst, het grootste dorp van het Gelderse Overbetuwe, bezoeken we Bistro & Wijnbar Bonte Veren. Tegenover het gemeentehuis, aan de Dorpsstraat 48, staat een villa uit 1939. Deze oorspronkelijke dokterswoning is al jaren in…

EURO-TOQUES NEDERLAND YOUNG CHEF AWARD Waar: Euro-Toques Nederland Wedstrijdvloer Gastvrij Rotterdam Wanneer: Woensdag 20 september 2023 13.30-17.00 uur De Deelnemers: Jonge getalenteerde chefs t/m 27 jaar Omschrijving: DE Jaarlijkse…

Onlangs zijn PALUX, koken met visie, Culinaire Saisonnier, BBB Folie Culinaire MECC Maastricht en Euro-Toques Nederland een meerjarige samenwerking aangegaan. Dit betekent onder meer dat op woensdag 11 oktober in de demonstratie keuken van Culinaire…

Wij ontvingen het droevige bericht dat Euro-Toques Nederland ere-lid Anneke Dijsselbloem vrijdag 14 april 2023 is overleden. Als echtgenote van wijlen voorzitter Fred Dijsselbloem, was zij vanaf 2002 tot 2011 nauw betrokken bij de Vereniging…

Restaurant PIT is een modern restaurant met een eigen karakter. Dat blijkt uit de moderne, verfijnde en uitdagende wereldkeuken met hier en daar klassieke invloeden. Chef patron Eltjo Scheepers werkt alleen met kwaliteitsproducten en uitsluitend met seizoen producten. PIT: Passion In Taste.

Gouda heeft een rijke historie. Het ligt bij de samenvloeiing van de rivieren de Gouwe en Hollands IJssel waardoor het in de middeleeuwen een belangrijke stad werd als enige doorvaart van Amsterdam naar Antwerpen. In 1272 kreeg de stad al stadsrechten…

Ambassadeurs Waddenzee Werelderfgoed blazen vergeten Waddenbitter nieuw leven in. Lutz Jacobi ontvangt eerste fles ‘Wadlander’ Afgelopen vrijdag werden in Herberg Restaurant Molenrij de eerste flessen 'Wadlander' Waddenbitter en Waddensiroop uitgereikt…

Chef Willem Nijland van restaurant Het Vestion ( Vivium Zorginstelling) in Naarderheem is al sinds jaar en dag actief betrokken bij Euro-Toques Nederland. Zijn missie is "Gezonde voeding / gezondheid" binnen de zorg te bewerkstelligen. Duurzame voeding, gezond en verantwoord, uit de regio ( Nederland) en met de seizoenen. Als voorbeeld noemt hij een actueel project i.s.m. diëtist en specialist ouderen geneeskunde m.b.t. eiwit inname. Zijn voorstel: begin de dag goed met kwark-noten-appel en fruit in plaats van het innemen van flesjes met kunstmatige toevoegingen: natuurlijk, gezond en no waste!!

De Euro-Toques Nederland Cookware Company Restaurantprijs is uitgeschreven voor Euro-Toques Chefs die onze kernwaarden: (H)eerlijke ingrediënten en gerechten van natuurzuivere producten - met de seizoenen - van dichtbij en duurzaam, actief…

Al sinds jaar en dag zijn de Euro-Toques chefs internationaal betrokken bij de projecten “Smaaklessen” en “Kok in de Klas” in het Basisonderwijs. De grondlegger van Euro-Toques Internationaal chef Paul Bocuse*** heeft dit in 1986 al…

Nadat ik als 10-jarige deelnam aan een Kinderkookcafé wilde ik kok worden. Door mijn autisme en leerproblemen ging dat echter niet vanzelf. Maar dankzij de speciale opleiding van Prins Heerlijk & de Rooi pannen in Tilburg, werk ik nu in de keuken van Senioren Residentie de Duynsberg. Daar promoot ik streekproducten zoals Schrobbelèr en La Trappe (een kruidendrank en bier uit Tilburg). Daarnaast ben ik 10 jaar geleden een horeca platform op Facebook gestart: CKGGP, dat inmiddels bijna 44.000 leden telt. Voor mijn inzet voor de horeca heb ik de eretitel L 'Ami d'Euro Toques Nederland gekregen, waar ik erg trots op ben.

Bij aankomst in Rijen vroegen wij ons af of we wel op het goede adres waren aangekomen. We passeren een dönerzaak, een Chinees restaurant, een sushi-zaak, een afhaalpizzeria. Uiteindelijk vinden we tussen deze zaken onverwacht toch restaurant…

Rob Franken heeft aangegeven  per 31 december 2022 van zijn welverdiende pensioen te willen gaan genieten en afscheid te nemen van zijn functie binnen het bestuur van Euro-Toques Nederland. Horeca is Rob op het lijf geschreven. Sinds 1968 was…