Wolkom bij Boer Bart
Een traditionele boerderij uit 1753 , bruisend gastvrij en vol van leven. Bartele is de negende in deze generatielijn van het boeren ambacht. De boerderij is voor iedereen die houd van smaak, avontuur, familie en ontspanning. Bartele en Rianne Holtrop zijn vooral vader, moeder, boer, boerin, gastheer en gastvrouw. Hun boerderij is een heerlijke plek voor families, waar kinderen op avontuur kunnen en jezelf mag ontspannen met een heerlijk kopje koffie en een heerlijke lunch. Er is een kindvriendelijke omheining en genoeg uitdaging voor de kleine avonturier. Maar er is ook een goede keuken met lekkere koffie, een goede lunch of een tafel barbecue voor de hele familie. Er is altijd wel wat te doen zoals koeien die uitgehaald moeten worden voor het melken of eieren rapen uit de kipcaravan.
Van boerderij naar coöperatie
Vanaf 2024 start Boer Bart als de coöperatieve organisatie “ De Nije Fryske Pleats”. De boerderij wordt gedraaid door Daan Rolling, de speelboerderij door Rianne Holtrop, de Winkel door Hilde Vellinga en het Thema Restaurant door Auke Hempenius. Voor de Tuinen wordt nog een biodynamische tuinder gezocht.
Delen is vermenigvuldigen
De biologische boerderij produceert in eerste instantie hoge kwaliteit melk. Daarnaast ontvangen ze veel gasten op de speelboerderij die kunnen genieten van de rijkdom die een boerderij te bieden heeft. De boerderijwinkel verkoopt producten van de boerderij ( en de boeren uit de omgeving) . In het thema restaurant wordt gekookt met de producten van de boerderij. De groentetuin produceert producten voor de gasten, de winkel, de speelboerderij en het themarestaurant. Vanuit de gedachte “Kennis delen is vermenigvuldigen” is de boerderij gegroeid tot een coöperatie Nije Fryske Pleats Cooperatie.
Ite bij Boer Bart
De gasten kunnen koffie drinken of genieten van een (H)eerlijke lunch van producten van de boerderij. Deze producten zijn ook te koop in de Winkel of te bestellen.
Maar 1x in de week, iedere donderdag om 19.00 uur, is er “Ite by Boer Bart”. “Een Boer en een Chef-kok voor een smaakvolle culinaire beleving, met sterke verhalen en goede muziek”. Gasten kunnen aanschuiven en zich laten verwennen en verrassen met de unieke smaken van het seizoen. Heel lekker eten begint bij de bron en bij aandacht. Lekker eten begint bij vers. In de ochtend door de kassen om dat te bereiden wat klaar is om te oogsten. Een unieke samenwerking, alles op één plek. Chef-kok Guust de Nijs kookt met ingrediënten uit de kas, de boerderij, de tuinen en de winkel van Boer Bart. Het vlees komt van eigen koeien en vanzelfsprekend komt ook de zuivel van de eigen boerderij. En vergeet ook niet de eitje van de kip caravan. De smaken zijn hierdoor perfect. De gasten worden verwend met amuses en minimaal 3 gangen. Daar worden graag mooie verhalen aan toegevoegd. Omdat er rechtstreeks gekookt wordt vanaf de boerderij heeft de chef-kok alleen de smaken van het seizoen tot zijn beschikking. Dat is een geweldige basis voor een verrassende avond. De gerechten zijn biologisch en zoveel mogelijk uit rauwe en verse producten bereid.
De missies en waarden van Euro-Toques
De missie van Euro-Toques International was en is , het beroep van chef-kok te promoten door het aanmoedigen en ondersteunen van opleidingen, het bevorderen en uitwisselen van unieke praktijkstages en het bewustmaken van het gebruik van gezonde kwaliteitsproducten. Hiertoe verbinden de chef-koks van Euro-Toques International zich middels de Code van Eer. Dit om hun beroep nauwgezet na te leven en bij te dragen aan de goede reputatie van het ambacht van chef-kok.
Euro-Toques International belichaamt gastronomische vakbekwaamheid met behoud van regionale en seizoengerichte producten in heel Europa. De vereniging zet zich in voor het behoud en de promotie van authentieke kwaliteitsvoedingsmiddelen en ondersteunt alle natuur verantwoorde landbouwactiviteiten. Tot haar waarden behoren respect voor de Europese culinaire diversiteit en de promotie van gezonde voeding op basis van verse ingrediënten. Euro-Toques International werkt ook aan het vergroten van de transparantie van de voedselketen om productveiligheid en toegankelijkheid tot een fatsoenlijk voedselsysteem te garanderen, met name voor jongeren.
“Wolkom, Boer Bart, bij Euro-Toques Nederland
Yolande Vesters, 04-06-2025