Aanbieding voor alle Euro-Toques leden: de producten en lesboek via Info Foodlabels kunnen bestellen met 10% korting met code: eurotoque10 en gratis bezorging hebben bij bestellingen van €100.00 of meer.
Publicatie tekst lesboek “Afwassen is een Vak” voor Eurotoques leden
In de wereld van Euro-Toques leden draait alles om passie, ambacht en pure kwaliteit. We werken met de mooiste dagverse streekproducten en respecteren culinaire tradities. Maar eerlijk is eerlijk: deze kwaliteit valt of staat bij de kwaliteit van de spoelkeuken en bijdraagt aan de totale culinaire ervaring. Een gerecht kan nog zo subliem bereid zijn; als het wordt geserveerd op een bord met een waas, of gegeten met bestek dat niet 100% vlekvrij is, is de beleving weg bij de gast.
“Ga daar maar afwassen en doe je best” is niet meer van deze tijd. De laatste twee decennia zijn er steeds meer taken en zaken bijgekomen voor de afwasser en is een goede afwasser onmisbaar geworden in de keuken.
“Afwassen is een Vak”
Een handleiding voor de kunst van het goed afwassen
Ruim 2.5 jaar heeft het geduurd om de onderdelen en hoofdstukken tot in detail uit te werken, te laten beoordelen en het te schrijven voor zowel eerstejaars- als eindejaars studenten. Het lesboek wordt in recensies van professionals geprezen als een essentiële, praktische gids en handleiding voor de horecakeukens.
Naast complimenten dat het prettig leest en goed is samengesteld met onderdelen als de HACCP wet- en regelgeving en onderwerpen die volgens de Hygiene-code vereist en nageleefd dienen te worden zoals denaturatie, osmose en ATP meeting en meer heeft het ook de waardering van de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Waren Wet) gekregen.
De mooie recensies geven me naast een trots gevoel van waardering. En de erkenning dat stagiaires sneller kunnen doorstromen naar de praktijk onderdelen en de skills van het mooie koks-vak te leren…😊
Het SVH maakt er e-learning module van met de mogelijkheid voor het behalen van
een diploma of certificaat die onze jonge beloftes in opleiding helpen bij het versneld doorlopen van hun stage. Hoe mooi is dat…
Enkele belangrijke aspecten:
- Volgens experts is het een onmisbare handleiding die theorie vertaalt naar de praktijk, nuttig voor zowel starters als ervaren krachten.
Het lesboek behandelt afwassen niet als een sluitpost, maar als een essentieel onderdeel van het restaurantproces. Een must-have en onmisbaar voor elke spoelkeuken…
- De afwasser en afwassen wordt in veel keukens gezien als een instapfunctie, maar niets is minder waar. De spoelkeuken is het kloppende hart van een succesvolle horecazaak en de onmisbare schakel tussen een creatieve chef en een tevreden gast.
Bijlage lesboek:
– Pagina recensies
– Pagina bronvermelding
– Pagina inhoud
– Pagina voorkant
– Pagina achterkant
Aankoop lesboek:
– Single lesboekprijs € 25.99 | excl. 9% BTW en bezorgkosten*
Bestellen via:
– www.infofoodlabels.com – tot 25 lesboeken
– info@infofoodlabels.com – 50 tot 100 lesboeken op aanvraag
– Gratis bezorgd bij bestellingen vanaf € 100,00 en meer*
– 10% korting voor Eurotoque leden met code: eurotogue10
Vragen bel of mail me…
Paul Robert Duijnstee – Auteur
M: 06-54292248 | E: prd@infofoodlabels.com
Info Foodlabels & OnlinePrint
- R. Duijnstee – Haccp coding expert | Amis Saisonnier
Delft – Nederland – www.infofoodlabels.com | Linkedin.com/in/paulduijnstee
Ontwikkeld en getest door chefkoks & docenten
