Onze kookfilosofie en -vaardigheid, om op simpele wijze en met een gering aantal ingrediënten een hoogstaand product voor te zetten, is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. In samenwerking met de Chef-kok ontwikkelen wij om de twee weken een uitgebalanceerde proeverij van gerechten, waarin de veelal uit Italië geïmporteerde ingrediënten de authenticiteit van de smaken blijft garanderen.