De deelnemers aan de Euro-Toques Nederland PALUX INNOVATION AWARD 2023 zijn bekend!

Onlangs zijn PALUX, koken met visie, Culinaire Saisonnier, BBB Folie Culinaire MECC Maastricht en Euro-Toques Nederland een meerjarige samenwerking aangegaan. Dit betekent onder meer dat op woensdag 11 oktober in de demonstratie keuken van Culinaire Saisonnier op de Folie Culinaire voor de 1e maal de ETN PALUX Innovation Award 2023 zal plaatsvinden. Deze wedstrijd is in het leven geroepen om de jonge veelbelovende talenten binnen Euro-Toques Nederland een podium te geven. Zij zijn immers de chefs van de toekomst. Deze chefs zullen een signature gerecht presenteren van Euro-Toques waardige producten. Deze producten voldoen aan de kernwaarden van ETN: (h) eerlijke producten van hoge kwaliteit uit de streek en volgens de seizoenen. Vanzelfsprekend worden de gerechten ter plaatse ambachtelijk bereid. Iedere chef demonstreert vanuit de demo keuken voor het publiek een signature gerecht . Hij heeft de ingrediënten hiervoor in eigen keuken voorbereid en vertelt tijdens de demonstratie over zijn signature gerecht, wat hij zoal gedaan heeft en waar zijn restaurant voor staat in samenspraak met de moderator. Hij maakt 2 gerechten voor de jury , deze brengt hij naar de jury en vertelt over zijn gerecht en werkwijze aan de jury ( hier wordt het gerecht tevens gefotografeerd). Zijn brigade maakt op de achtergrond 30-40 kleine uitvoeringen voor het aanwezige publiek. De hoofdprijs bestaat uit een PALUX, Keukens Met Visie,  Salamander ter waarde van E. 3800,00.

De deelnemers zijn ( alfabetisch):

  • Chef Niek Bezuijen – Landgoed Groot Warnsborn Restaurant La Belle Source Arnhem.
  • Chef Torben Boutersen – Hotel De Draak Restaurant 1397 Bergen op Zoom
  • Chef Wouter van Leeuwen – Pillows Luxury Boutique Hotel aan de IJssel / Ijssel Restaurant Deventer
  • Chef Patron Jan Peree – Restaurant Kruidt Lichtenvoorde
  • Chef Patron Salvatore Randazzo – Restaurant Il Gattopardo Rotterdam
  • Chef Patron Björn De Waal – Restaurant Het Arsenaal 1309 Doesburg

Gefeliciteerd met jullie deelname!