Euro-Toques Nieuwjaars lunch bij SUMMUM Restaurant Zeewolde, programma bekend

Save the date!! Maandag 2 februari 2026 zal de Euro-Toques Nederland Nieuwjaars lunch plaatsvinden bij Lars en Joëlla Dekens en hun nieuwe restaurant SUMMUM Zeewolde. Lars en Joëlla kennen we al lang met hun restaurant de Gordiaan in Lelystad. Het afgelopen jaar hebben zij met heel veel inspanning en investering hun droom weten te realiseren met SUMMUM. Wij vinden het erg leuk jullie te ontvangen op deze nieuwe locatie om samen onder het genot van Drinks & Bites met de Euro-Toques leden en partners het nieuwe jaar 2026 in te luiden.

Adres: Restaurant SUMMUM – Noordereiland 141 – 3891 GW Zeewolde

Je bent welkom vanaf 12.00 uur, Lunch vanaf 12.30 uur:

Tussen de gangen door wisselen we regelmatig van plaats en zullen de partners en leden die bijdragen aan de lunch hun verhaal vertellen. Wie dat zijn laten we jullie in een later bericht weten. Afgelopen jaar hebben we gezien dat dat een hele mooie bijdrage levert aan de interactie. We verwachten rond 15.30 uur de lunch te beëindigen. Daarna is er gelegenheid een drankje te benuttigen voor de reis terug naar huis.

Jullie weten allemaal hoe leuk het is als je iets organiseert, dat er dan ook aan wordt deelgenomen.  Jouw aanwezigheid levert een grote bijdrage aan het team gevoel. Geef je dus alsjeblieft zo snel mogelijk op ( info@euro-toques.nl). De eigen bijdrage is slechts E.25,00. Wat Lars & Joëlla betreft: hoe meer zielen, hoe meer vreugd, dus neem gerust je team mee.

Lars & Joëlla Dekens

Lars en Joëlla Dekens werken al hun hele leven in het horeca vak. Lars als chef-kok en Joëlla als gastvrouw. In 2015 openen zij hun eerste eigen restaurant: De Gordiaan in Lelystad. Vol passie bouwen zij restaurant de Gordiaan naar een begrip in Lelystad. Als finalist nemen zij deel aan de Euro-Toques Nederland restaurantprijs tijdens de Horeca Vakbeurs Gastvrij Rotterdam en zij worden in de Gault & Millau gids bekroond met 13 punten. In 2024 winnen zij de vakjuryprijs bij de uitreiking van de Nederlandse Horecaprijzen. Toch verkopen zij na tien jaar De Gordiaan om een nieuwe droom te realiseren: restaurant Summum in de eigen woonplaats Zeewolde.

Summum, de realisatie

In 2023 huren Lars en Joëlla de grond en wordt de bouw gestart. Aan de kop van het Noordereiland in Zeewolde, op het hoogste punt van het dorp, verrijst restaurant SUMMUM. De naam is geen loze belofte: voor Lars en Joëlla is deze zaak het hoogst haalbare: HET summum! Het is een prachtig architectonisch pand met een unieke locatie aan het water. De locatie brengt veel gezelligheid met zich mee, doordat de steiger voor de deur de aanlegplaats van de veerboot naar Ermelo is. Samen met een interieurarchitect is een warme sfeer gecreëerd door te werken met een Scandinavische inrichting en dito materialen. De groene kleur op de muur en de gouden accenten geven het de SUMMUM look en feel. Het gevoel dat je een oase binnenloopt . Dit ervaar je ook op het terras aan het water waar je tussen veel planten en groen kunt genieten van een uniek uitzicht over het water. Bij SUMMUM staat duurzaamheid hoog in het vaandel. Er komt een warmtepomp, een geluidsisolatie van gerecycled karton en ze gaan helemaal electrisch.

Bij SUMMUM komen smaak, stijl en gezelligheid samen

SUMMUM, Gastrobar en Fine Dining,  is een bestemming op zich. Een plek om te ontmoeten, te proeven en te beleven. Het is een plek waar de gastvrouw je vriendelijk ontvangt wanneer je binnenstapt, waar je lekker zit in comfortabele stoelen en waar je geniet van heerlijke Drinks & Bites. Hier tref je dagjesmensen die met de veerboot overkomen vanuit Ermelo, gasten uit Zeewolde, vaste gasten van Lars & Joëlla. Bij SUMMUM draait alles om puur genieten. Kies voor de sfeervolle gastrobar met creatieve kleine gerechten, cocktails en bubbles & bites . Of laat je verwennen in het verfijnde restaurant, waar seizoensgebonden diners worden geserveerd met het mooiste uitzicht over het water. Chef Lars legt zijn gasten culinair in de watten. Hij is enthousiast lid van Euro-Toques Nederland.Hiermee zetten zij zich in voor behoud van het ambacht in de keuken en vinden zij het belangrijk dat je als restaurant laat zien waar je roots liggen. De kaart van SUMMUM beweegt met de seizoenen mee wat betekent dat seizoensproduvcten als wild, skrei, asperges maar kort verkrijgbaar zijn.

Lokale ingrediënten

De ingrediënten worden zo veel mogelijk bij lokale boeren ingekocht. Zeewolde is de grootste agrarische gemeente van Nederland, dus er is genoeg aanbod van verse en seizoensgebonden ingrediënten. Zo halen zij bijvoorbeeld biologische eieren, appels en zuivel rechtstreeks van de boer. Daarnaast hebben zij ook goede contacten in Urk waar Lars zelf wekelijks de mooiste vis mag uitzoeken. Het menu wisselt maandelijks en het chef’s menu kan zelfs per dag veranderen.

Euro-Toques Nederland wenst Lars & Joëlla heel veel succes met SUMMUM!!

Yolande Vesters 4-1-2026