Smores Patisserie & Chocolade since 2012

Jennifer Heijen en Sébastien Trudelle hebben na het behalen van de titel “World Chocolate Master” Meerssen iets unieks te bieden: hun trots “Smores”.

Jennifer was al jong creatief: ze tekende, ging naar het kinderatelier, de toneelschool en ballet. Later koos zij voor een horecaopleiding in Hasselt, richting brood, gebak en chocolade. Daarna heeft zij zich gespecialiseerd in de patisserie. Zij wilde slechts één ding: zelfstandig patissière worden.

Creativiteit bij Smores, Since 2012

De creativiteit die Sébastien en Jennifer hierin kwijt kunnen lijkt vrijwel oneindig. Om het vak nog beter te beheersen en mogelijkheden te vergroten hebben zij op verschillende plekken in Europa bij grootmeesters trainingen gevolgd, waar zij allerlei speciale technieken hebben geleerd en deze zich eigen gemaakt. Gespecialiseerd in zowel werken met chocolade alsmede met suiker, zoals suikertrekken en daaraan vorm te geven.

Ervaring

Zij hebben veel ervaring opgedaan door deel te nemen aan verschillende Internationale wedstrijden, waaronder de eindfinale van de World Chocolate Masters 2009 in Parijs. Daar hebben Sébastien en Jennifer elkaar leren kennen, door de passie voor het vak. Sébastien vertegenwoordigde Frankrijk en Jennifer Nederland. In dat jaar werd Japan kampioen.

Awards

2011 Jennifer wint de 3^e prijs bij de Dutch Pastry Award en de publieksprijs

2012 Sébastien Trudelle behaalt de 2^e plaats en het Design Award.

2019 Na 4 jaar te hebben gestreden heeft Sébastien de titel “Meilleur Ouvrier de France” behaald. Wereldwijd de hoogst haalbare titel en voor het eerst uitgereikt in Nederland! Op 13 mei 2019 werd Sébastien door de Franse president Macron hiervoor gehuldigd.

Smores Chocolaterie & Patisserie

Welkom bij Smores . Sinds 2012 hebben zij zich gespecialiseerd in het creëren van meesterlijke patisserie en chocoladecreaties die niet alleen de smaakpapillen prikkelen, maar ook een lust voor het oog zijn. Laat je verleiden door de rijke smaken en ontdek waarom Smores DE plek is voor liefhebbers van kwaliteit en ambacht.

HET adres voor echt Frans gebak, macarons en veel verschillende chocolade en bonbons. Kom ook lunchen in Meerssen of een kopje koffie drinken in Maastricht of nodig je vrienden uit voor een high tea!

Patisserie – Chocolaterie “Smores” heeft op 17 oktober 2012 haar deuren geopend en is helemaal in harmonie met de reeds gevestigde exclusieve ondernemingen in het bloeiende hart van het leuke Meerssen. Het is een gezellige en mooie winkel, welke professioneel en open van karakter is opgezet. Vanaf de straat kun je in de winkel en het atelier kijken, vanuit de winkel kun je de werkzaamheden in het atelier volgen wat door de klanten zeer gewaardeerd wordt. Ook alle workshops worden in het atelier gegeven en zijn door de toeschouwers te volgen. Vanaf 2019 is Smores ook in hartje Maastricht te vinden aan de Stationsstraat 56A.

Inauguratie Euro-Toques Nederland

Als geen ander verstaat Sébastien Trudelle zijn ambacht. Kwaliteit en puurheid staan hoog bij hem in het vaandel. Hij werkt alleen met puur fruit, noten en andere basis ingrediënten. Halffabricaten of kunstmatige ingrediënten worden niet door hem gebruikt. 30 Juni jl. is hij dan ook toegetreden tot Euro-Toques Nederland met de inauguratie tijdens het Jaarevent bij Kasteel Maurick in Vught.

Yoloande Vesters, 10-07-2025