http://www.euro-toques.nl

Hotel & Brasserie De Zwaan

Aanvullende informatie

Straat: Grote markt 4
Postcode & Plaats: 5801 BL Venray
Telefoon: 0478-513400
E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Eigenaar: Ben Aerts & Nel Craenmehr
Patron Cuisinier: Ben Aerts
Chef-kok: Ben Aerts
Gastheer/Gastvrouw: Nel Craenmehr
Openingstijden: Lunch: vanaf 10.00 tot 16.30 uur, diner: vanaf 17.00 uur. Maandag gesloten
Specialiteiten: Ambachtelijk en streekgebonden producten
Keuken: Franse keuken
Parkeren: openbaar
Hotel: - Ja -
Betaalwijze: Visa, Mastercard, American Express, Pin
Bezoek de website

Reserveren


Nieuws van Hotel & Brasserie De Zwaan

 

Aan het woord is Patron Cuisinier Ben Aerts van hotel & brasserie De Zwaan in Venray:

“Na een lange periode in Nederland als chef gewerkt te hebben, ben ik in Duitsland terecht gekomen om daar in “die gehobene Küchen “ kennis te maken en te werken vanuit de gedachte "no waste". Dat is inmiddels 17 jaar geleden. Deze trend hebben we bij het Zwaantje voorgezet en verbeterd. Vooral bij het keukenpersoneel wat hier gewerkt heeft, was dit wel even  wennen, hoezo schil van knolselderij en wortel bewaren ?( voor onze bouillons en jus ).

Trots zijn we om bij  brasserie de Zwaan duurzaam, gezond en verantwoord te koken. Onze wereldse smaken, onze eigenzinnigheid en spannende eigentijdse Aertse smaken komen vanuit mijn hart, met respect voor de natuur en plezier in mijn vak, dat proef je op je bord, altijd vanuit het Eurotoques principe.

Voor de next generation blijven we hierin duurzaam, creatief en innovatief “. Euro-Toques Nederland samen met Ben Aerts en Nel Craenmehr werken aan een gezonde toekomst!!

www.hotel-de-zwaan.nl