Euro-Toques Nederland Restaurantprijs By Le Nouveau Chef

Kook Wedstrijd voor Euro-Toques Professionals
Maandag 22 september 2025 Gastvrij Rotterdam
11.00 – 16.00 uur, prijsuitreiking 16.30 uur

Je kunt je met twee koks en één gastheer/gastvrouw inschrijven voor deelname aan de Euro-Toques Nederland Restaurantprijs 2025 door inschrijfformulier incl. motivatie ( maximaal 100 woorden) in te vullen.

De aanleiding

De wedstrijdkommissie heeft als doel aantrekkelijke wedstrijden te organiseren voor deelnemers, jury en publiek. Daarom is gekozen voor een nieuwe invulling van de wedstrijdarena en de wedstrijden. Het streven hierbij is een constante interactie met deelnemers en toeschouwers. Er is een compactere wedstrijdarena ( 2 keukens naast elkaar) waar de deelnemers hun ( in eigen keuken voorbereide) gerechten aan het publiek demonstreren en vertellen over de gebruikte technieken en ingrediënten. De jury is rondom de demonstratiekeuken geplaatst om te bereiken dat er meer gevolgd kan worden van het gebeuren in de keuken en er onafhankelijk van elkaar beoordeeld kan worden. De voorkant van wedstrijdkeuken wordt vrij gelaten zodat moderator met de deelnemers en het publiek in gesprek kan. De deelnemers maken hun gerechten af en lichten deze toe aan de jury. Na de wedstrijd volgt het beraad van de jury ( 16.00 – 16.30 uur) om tot een prijsuitreiking te komen ( 16.30 uur). De VIP lounge in de vorm van een terras voor de wedstrijdkeuken is DE netwerkplaats voor ETN leden, partners en gasten. Drinks & bites worden deze maandag verzorgd door Restaurant ’t Arsenaal 1309 Doesburg by Björn de Waal en zijn brigade. Winnaars van de Restaurantprijs 2024. In het algemeen willen we duurzaam werken en no-waste aandacht geven, vooral m.b.t. afval.

De opdracht

Is jouw restaurant een echte ambassadeur van Euro-Toques Nederland?
Dan is deze wedstrijd voor jou! Echte Euro-Toques Nederland restaurants werken ambachtelijk, maken alle gerechten in eigen keuken en werken alleen met pure, natuurzuivere kwaliteitsproducten van het seizoen en van heel dichtbij. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel. Geen onnodige foodmiles en no-waste!

De Deelnemers

Chefs en team van bij Euro-Toques Nederland aangesloten restaurants die de kernwaarden van de vereniging ondertekenen en uitdragen.
De deelnemers in willekeurige volgorde:
–
–
–
–
–
–

Omschrijving

ETN beschikt over 2 wedstrijdkeukens en netwerk VIP terras. Een zestal genomineerden bereiden  van eigen duurzame seizoens- en streekproducten een driegangen menu voor in eigen keuken. Het menu wordt op het Euro-Toques Nederland Kookpodium afgemaakt en gedemonstreerd. Zij hebben hierbij de volledige vrijheid, het moet gewoon gruwelijk lekker zijn! Omdat Euro-Toques een restaurantvereniging is, zijn daarbij Hospitality en wijn-spijs combinaties van even groot belang. Daarom worden er ook bijpassende dranken geschonken die toegelicht worden door gastheer of gastvrouw.
Chef & gezel werken met eigen ingrediënten uit de streek en van het seizoen. Gezien de beperkte tijd mag je de gerechten voorbereiden in eigen keuken en worden de gerechten in de ETN demokeuken bereid en gepresenteerd, gedemonstreerd en verantwoord naar publiek en jury. Doel is het publiek te tonen hoe er gezond en smaakvol gekookt kan worden met natuurzuivere (H)eerlijke ingrediënten.

De jury

Beoordeling

• Ambachtelijk koken
• Gebruik van natuurzuivere (h)eerlijke producten van het seizoen en uit de eigen streek
• Gezond en gruwelijk lekkere gerechten
• Uitvoering, presentatie
• Gebruikte technieken

De Jury

• Jury voorzitter Euro-Toques Nederland
• Winnaar ETN  Restaurantprijs 2024 Björn de Waal Het Arsenaal 1309 Doesburg
• Vertegenwoordiger Le Nouveau Chef
• Vertegenwoordiger vakmedia Culinaire Saisonnier Edwin Loos

De moderator

• Yolande Vesters, voorzitter ETN & ETI

De hoofdprijs door Le Nouveau Chef

• 1e Prijs ; Een goodiebag voor elk teamlid en een cheque van €150 per persoon.
• Alle deelnemers ontvangen een goodiebag.

Culinaire Saisonnier: Persprijs 2025
Euro-Toques Nederland: De ETN Wisseltrofee & goodiebag voor alle deelnemers & jury, Chef’s &Jury Portraits op website en socials
SVH: Deelnemers rapportage