Restaurant Le Garage

Joop Braakhekke begon zijn culinaire carrière in Parijs en Barcelona, waarna hij terugkeerde naar Nederland om in 1968 zijn bistro "Le Philosophe" in Apeldoorn te openen. Vervolgens zwaaide hij van 1979 tot 1990 de scepter als directeur-restaurateur van het Garden Hotel / Restaurant de Kersentuin in Amsterdam welke onder zijn leiding één Michelin ster wist te veroveren.
Joop’s huidige restaurant "Le Garage" in Amsterdam staat bekend om de verschillende keukens die te beproeven zijn. Joop noemt dat "kitchen of the world". Eén van de kenmerken van het door Cees Dam ontworpen restaurant, zijn de spiegels rondom. Zien en gezien worden, daar draait het om in Le Garage's culinaire circus.

De wijnen worden voornamelijk gezocht bij de kleine wijnboeren die op een zo'n natuurlijke mogelijke manier wijn maken. Dus weinig zwavel, geen kunstmest, geen pesticiden en vooral zo weinig mogelijk gefilterd. Uiteraard voeren wij ook grote klassiekers uit de Bordeaux en Bourgogne.

 

 

 

Gegevens algemeen