Zilte klei

E. Vinke en W. Jansen
ISBN: 9789081743419
prijs € 67,-
Let op: te bestellen op www.zilteklei.nl of in restaurant De Kromme Watergang!

“Geen gewoon kookboek, maar een boek over alle mooie dingen om ons heen, met mooie natuurfoto's en rauwe mensen met leuke verhalen. En dan ga ik daar tussendoor koken.”
Zo omschrijft Edwin Vinke, chef-kok van sterrenrestaurant De Kromme Watergang en Gault Millau-Chef van het Jaar 2011, zijn nieuwste boek Zilte Klei, een ode aan de westelijke kuststreek van Zeeuws-Vlaanderen. Het ruim vierhonderd (!) pagina's tellende werk is geen kookboek à la Uit Zeeuwse Wateren, Vinkes eerste succesvolle (en al evenzo prachtige) pennenvrucht waarin hij zijn meest creatieve gerechten plus receptuur prijsgeeft, maar eerder een leesboek waarin Vinke en co-writer Will Jansen (hoofdredacteur van Bouillon Magazine) de hardwerkende mensen in hun natural habitat aan het woord laten, oftewel de boeren, vissers, kaasmakers en slagers die aan de basis staan van al die lekkernijen in De Kromme Watergang. Ook historici en kunstenaars dragen hun steentje bij, evenals gastschrijvers Freek de Jonge, verslaggever-auteur Jeroen Wielaert, Vlaams acteur Dirk Roofthooft en wijnschrijver Hans Melissen. Wat dan nog overblijft zijn de bijna vijftig recepten en de vele World Press Photo-achtige portretten van het Zeeuwse landschap en zijn inwoners, adembenemend beeldmateriaal dat werd verzorgd door Willy Lippens en dat uitnodigt om op de salontafel te showen.