Eetbare natuur

H. Videler
uitgeverij Atlas
ISBN: 9789045016665
prijs € 19,90 (verschijnt in november)

Het bevreemdt Hanneke Videler in het boek ‘Eetbare natuur’ onder meer dat de wereldwijde voedselproductie is gebaseerd op een dertigtal planten, terwijl er toch 80.000 soorten eetbaar zijn. Ook stelt de auteur dat je ondanks de strenge regels voor sport- en beroepsvisserij betrekkelijk eenvoudig aan vis kunt komen. Zo liggen aan de kust bij laag water de garnalen bijkans voor het oprapen, terwijl ook de schelpdieren onderaan de dijken er voor het meenemen liggen. En waarom eigenlijk eten we de dieren die ‘schadelijk’ zouden zijn, zoals bijvoorbeeld muskusratten, niet gewoon op?
Videler legt in haar werk niet alleen uit hoe we gratis en eenvoudig aan ogenschijnlijk ongebruikelijke ingrediënten kunnen komen, ook geeft ze een keur aan recepten voor de bereiding van die en andere heerlijkste gerechten. Om ook in het buitenland over het een en ander te kunnen meepraten is in het boek tevens een overzicht bijgevoegd van de officiële Latijnse namen van de dieren en planten én hun Franse, Engelse en Duitse equivalenten. Interessant!

Eetbare natuur, H. Videler, uitgeverij Atlas, ISBN: 9789045016665, prijs € 19,90 (verschijnt in november)