De Smaak van de Wadden

A. van Ruitenberg en R. de Ruwe
uitgeverij Fontaine,
ISBN: 9789059563391
€ 39,95.

De Smaak van de Wadden
“Eten is meer dan een gastronomische belevenis. Naast smaak gaat het om het verhaal achter het voedsel, de wisselwerking tussen kok en producent.”Aldus Annette van Ruitenburg, auteur van 'De Smaak van de Wadden', een bijzonder kijk- en leesboek dat de sfeer overbrengt van deze eilanden met hun schitterende natuur, indrukwekkende landbouw en visserij en historische én culturele achtergronden.
Zo laat de voorzitter van Slow Food afdeling Texel de eilandbewoners aan het woord over hun passie voor de Wadden en voor het culinaire erfgoed dat de regio te bieden heeft, van ambachtelijk gevangen zeeproducten tot lekkernijen die met respect voor de natuur zijn geteeld. Daarnaast geven lokale producenten uitleg over hun werkwijze en creëren plaatselijke koks een aantal gerechten met authentieke streekproducten.
Van deze heerlijke schotels wordt tevens de receptuur prijsgegeven, zodat ook de rest van Nederland een vleugje ‘smaak van de Wadden’ in huis kan halen. Niet onbelangrijk: 'Texel-fotografe' Ruth de Ruwe heeft ook dit werk gelardeerd met prachtige beelden.