Wat je als kok moet weten

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat je als kok moet weten, J. Peterson,
uitgeverij Karakter
ISBN: 9789061128779
prijs: € 19,95.

 

 

 

 

Zowel de doorgewinterde hobbykok als de beginneling in de keuken staat regelmatig voor culinaire dilemma’s, van heel simpele vraagstukken zoals “hoe bak ik een ei?” tot meer gespecialiseerde als “hoe bereid ik een artisjok of open ik een oester?”. In ‘Wat je als kok moet weten’ geeft auteur James Peterson antwoord op deze en nog eens 482 andere vragen. Bovendien zijn bij deze tips, technieken, ingrediënten en wetenswaardigheden ruim 500 fullcolour foto’s gedrukt die je laten zien hoe je stap-voor-stap te werk kunt gaan bij ieder probleem. Het handige werk is dan ook een ware schatkamer aan informatie dat zich, eenmaal opengeslagen, moeilijk laat wegleggen.