Piri piri & sardientjes

Piri piri & sardientjes
T. Kiros
uitgeverij Terra Lannoo
ISBN: 9789058978813, prijs € 24,95.

Als we aan de Europese keuken denken, is Portugal niet direct het eerste land dat ons te binnen schiet. En dat is toch vreemd, aangezien het land een rijke koloniale geschiedenis kent en de rest van Europa nota bene liet kennismaken met in Afrika en Azië gehaalde kruiden en specerijen.
Toegegeven, Tessa Kiros geeft in haar nieuwste boek ‘Piri Piri & sardientjes’ niet direct voorbeelden van gerechten waarvan de gemiddelde hobbykok zal duizelen, wel wordt de lezer ingepeperd dat Portugal kan bogen op een uitgebreide eetcultuur die is beïnvloed door de keukens van alle windstreken. Een boodschap die door de auteur wordt meegegeven aan de hand van een groot aantal geboekstaafde recepten en hapjes (onder meer petiscos), verrassende ingrediënten en bereidingswijzen en een keur aan fraaie, culinaire en sociohistorische sfeerfoto’s.