De ultieme fusion-keuken

De Creoolse keuken,
Babette de Rozières,
uitgeverij Van Dishoeck,
ISBN, 9789047506164, prijs gebonden versie € 45.

De Creoolse keuken wordt ook wel gekscherend het verfijnde broertje van de Cajun-keuken genoemd. Beide hebben Franse wortels en zijn in de loop der eeuwen beïnvloed door slaven en immigranten. Maar juist in die immigranten zit ‘m het verschil: terwijl de cajun-keuken vooral is beïnvloed door Spaanse, Duitse, Italiaanse en Hongaarse gelukszoekers, brengt de Creoolse keuken het beste uit de Aziatische (hoofdzakelijk Indiase en Chinese), Afrikaanse, én Europese culinaire tradities samen. Uit deze mix komen sindsdien de meest exotische, kleurrijke én smakelijke gerechten voort.
Geografe Babette de Rozières laat in haar boek De Creoolse keuken zien dat die lekkernijen ook nog simpel te bereiden zijn. Bovendien gunt de chef-kok (van het Parijse restaurant La Table de Babette) de lezer een kijkje in het leven van de Caribische bevolking en haar (eet)gewoonten. Het eindresultaat is een levendig kookboek, rijk van historie, vol van smaak en boordevol prachtige fotografie.

BESTEL UW BOEKEN VIA DEZE LINK Bestel nu uw kookboeken bij bol.com