CHEF DE CUISINE LARS VAN GALEN WINT INTERNATIONALE PRIX TAITINGER IN PARIJS

Het kan niet op bij Landhuishotel & Restaurant De Bloemenbeek in het Overijsselse De Lutte, waar chef de cuisine Lars van Galen dit jaar al beslag wist te leggen op de Gouden Koksmuts en het bedrijf vorige week de eerste Michelinster kreeg, vernamen we nu vanuit Parijs dat het, dat deze geweldige kok van het, bij Euro-Toques Nederland aangesloten, Landhuishotel & Restaurant De Bloemenbeek de prestigieuze internationale ‘PRIX TAITINGER’ wist te veroveren.

Wat een jaar voor dit indrukwekkende bedrijf in het prachtig in natuurschoon gelegen De Lutte.
Lars’ voor gerecht was er een van risotto met langoustine en voor het hoofdgerecht stond jong wildzwijnrug, gegaard op het karkas, uitgesneden en terug gepresenteerd op het karkas met daarbij drie garnituren w.o. de Mona Lisa-aardappel op het programma.
Van Galen vond het een voordeel om als laatste deelnemer te mogen optreden, maar had wel wat last met een Franse commis omdat hij de taal niet echt vloeiend spreekt.
De jury noemde vooral de wildzwijnrug ‘Subliem’ en vond ook de risotto ruim voldoende.
Lars van Galen was totaal verrast door deze uitslag omdat hij, bescheiden zoals hij zelf zegt in elkaar te zitten, absoluut niet had gerekend op dit enorme succes. Voor de derde keer dit jaar gaan onze hartelijke felicitaties richting De Lutte!

cHef de cuisine Lars van Galen in het midden en geflankeerd door relatie Ronald Koeman (Feyenoordtrainer) en eigenaar van Landhuishotel & Restaurant De bloemenbeek Raymond Strikker