Lars van Galen wint Benelux-finale Taittinger

 Lars van Galen, chef de cuisine van hotel De Bloemenbeek in De Lutte, heeft de Prix Taittinger Benelux 2011 gewonnen.

Dat meldt RTV Oost. De Benelux-finale werd maandag 10 oktober gehouden bij het Mondriaan College in Den Haag. De 8 finalisten hadden allen 5 uur de tijd om aan de wedstrijdopdracht te voldoen.

Koks moesten tussen de 24 en 39 jaar zijn. De bedoeling was om 4 duiven van 500 gram of meer te serveren met 3 garnituren naar keuze en een jus of saus apart. Alle harten en levers moesten worden gebruikt (naar keuze in de saus, het garnituur of de vulling).

Parijs
Volgende maand gaat van Galen naar Parijs voor de Prix Culinaire International Pierre Taittinger. De prijzen in Parijs zijn onder andere 10.000 euro (1ste prijs), 4.800 euro (2de prijs) en 2.500 euro (3de prijs).