Uitgangspunt & Het idee

Uitgangspunt:

De doelstellingen van Euro-Toques naar de consument uitdragen, de kleine producenten c.q. streekproducten meer kans geven hun producten af te zetten en de leden van Euro-Toques meer betrokken te maken bij de doelstellingen.

Het idee:

Het idee is om met een mobiele keuken door het land te trekken, verdeeld over de 12 provincies, op locatie bij een boerenbedrijf om daar in de zomer in de leegstaande stal/schuur een restaurant op te stellen en daar een weekend te koken. Gezien ons klimaat en de beschikbaarheid van de locaties moeten wij ons beperken tot de 3 zomermaanden, ook daarin moeten we met soms vrij grote temperatuursverschillen rekening houden.

De bemanning van keuken en restaurant zal geleverd worden door het Euro-Toques lid die de desbetreffende locatie heeft geclaimd. De Euro-Toques leden kennen de streek en weten waar de mogelijk geschikte locaties te vinden zijn, zij kennen de kleine producenten en tevens kunnen zij met producten uit de streek een menu samen stellen.

De keuken is eigendom van de vereniging Euro-Toques Nederland, zij het verkregen door gedeeltelijke sponsoring.