De gedragscode van EURO-TOQUES

EURO-TOQUES voert geen gevecht tegen de bestaande voedselindustrie, maar wil dat koks op een verantwoordelijke manier met de tijd meegaan. Nieuwe kookstijlen en technieken zijn dan ook van harte welkom. Grenzen vervagen en de wereld 'wordt groter'. Een positief gevolg hiervan is de invloed van vele culturen in onze keuken terugkomen. De goede ontwikkelingen nemen niet weg dat zich in de levens-middelenindustrie ook minder positieve taferelen afspelen, waarvan de consument niet op de hoogte is.
Om de doelstellingen te realiseren in de hierboven geschetste situatie heeft EURO-TOQUES voor leden en donateurs een erecode ingesteld, een richtsnoer voor het eigen handelen. Van enkele categorieën leden wordt tevens de ondertekening van een ethische verklaring verwacht.

De gedragscode in het kort:

nationale, culinaire tradities en principes worden gerespecteerd
onder alle omstandigheden kookt de kok naar eer en geweten
de kok is vertegenwoordiger van de kunst van het koken en laat alles na wat de kwaliteit van zijn werk of product in gevaar brengt
de kok gebruikt uitsluitend grondstoffen van goede kwaliteit
de zelfstandigheid tegenover leveranciers wordt gewaarborg
inferieure kwaliteit wordt geweigerd
de kok biedt en gebruikt geen producten aan met valse herkomstbenaming of vervalst merk
collegialiteit - zowel praktisch als moreel - is bij EURO-TOQUES regel
goede producten van eigen bodem verdienen aandacht en brede bekendheid

De gedragscode uitgebreid: Naar boven

EURO-TOQUES heeft vrouwen, mannen, bedrijven en organisaties met grote integriteit, vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel en liefde voor het vak nodig.

Eerlijkheid en loyaliteit tot de doelstelling moeten boven alles staan
Als professionele vakman voor zijn klanten en als diegene wiens handeling met de algemene gezondheid, welzijn en de veiligheid van klanten te maken hebben, moet het gedrag vlekkeloos zijn
Een EURO-TOQUES lid heeft ethische verantwoording tegenover zijn medeleden en zijn medewerkers Deze verantwoordelijkheden verplichten tot algemeen respect en vertrouwen tot elkaar

Daarom verplicht een EURO-TOQUES lid zich tot volgende zaken:

Gebruikt altijd grondstoffen van best mogelijke kwaliteit.
Handelt altijd als professionele vakman om het vertrouwen, respect en overtuiging van de klanten en het publiek te winnen.
Probeert altijd het publiek ervan te overtuigen dat de keuze van goede grondstoffen essentieel is om een goed eindproduct te bereiden.
Neemt alleen die werkzaamheden als vakman aan, die naar behoren, op basis van scholing, opleidingservaring, kennis of door het raadplegen van een collega kunnen worden uitgevoerd.
Garandeert geheimhouding van vertrouwelijke informatie en data, aangereikt door klanten of leden.
Toont begrip en moet als lid soms persoonlijk winstbejag en eer laten gaan om de algemene doelstelling van de vereniging of de publieke mening tegemoet te komen.
Accepteert persoonlijk absoluut geen gelden van leveranciers of andere instanties om producten of diensten te introduceren in de vereniging. Deze middelen zullen de vereniging als geheel toekomen.
Informeert de klanten over alle leveranciers of anderen, waarmee EURO-TOQUES een verbinding is aangegaan. De klant en de sponsor hebben het recht dat dit door de leden wordt uitgedragen.
Schendt in geen enkele publicatie de geheimhouding en privacy van klanten, leden en aangesloten sponsoren, indien de betrokken partij hiervoor geen toestemming heeft verleend.
Onthoudt zich van suggestieve of valse aanduidingen en uitspraken over leden, sponsoren, producten of diensten in brochures, menu's, advertenties, reclame of andere communicatiemiddelen.
Gebruikt niet zonder schriftelijke toestemming van het bestuur, of staat het gebruik van de verenigingsnaam, logo of initialen niet toe, ook niet om door te laten schemeren dat de vereniging het product of dienst zou steunen.
Het bestuur van de vereniging heeft als enige het gezag om deze ethische normen en regels te interpreteren. Haar beslissingen zijn bindend en definitief. Ondergeschikte organisaties en afdelingen hebben geen machtiging om uitleg, vrijspreking of toevoegingen op deze gedragscode te geven.
De naam ‘De Bourgondiër’ geeft al aan dat een goede maaltijd maar zeker ook een gezellige, ongedwongen sfeer tot onze uitgangspunten behoren. Ons team vóór en achter de schermen staat daarvoor.

Naar boven