EURO-TOQUES is in 1986 opgericht door Paul Bocuse en Pierre Romeyer en heeft vertegenwoordigingen in bijna alle Europese landen. Landelijk en Europees worden er diverse activiteiten georganiseerd om duidelijk te maken dat we terecht bezorgd moeten zijn over de kwaliteit en de smaak van ons voedsel en over het voortbestaan van landelijke en regionale culinaire tradities. Daarom mogen deze tradities en ambachtelijke bereidingswijzen niet uit het oog verloren worden. EURO-TOQUES onderscheidt zich van de hedendaagse voedsel en drankensector door vooral gebruik te maken van natuurlijke grondstoffen. Leden van EURO-TOQUES binden zich aan een erecode. Hierin is vastgelegd dat naar eer en geweten wordt gekookt, met natuurlijke producten en een eerlijke voorlichting aan de klant. Ook is opgenomen dat EURO-TOQUES culinaire tradities in stand wil houden. De doelstellingen van EURO-TOQUES zijn allerminst defensief. Het is de bedoeling dat koks op een verantwoorde wijze meegaan met hun tijd en nieuwe ontwikkelingen en kookstijlen in het perspectief van de erecode welwillend beoordelen. De vereniging hecht aan een goede voorlichting, ook over het gebruikte product en de bereidingswijze, en wil voor iedereen bereikbaar en toegankelijk zijn.

EURO-TOQUES voert geen gevecht tegen de bestaande voedselindustrie, maar wil dat koks op een verantwoordelijke manier met de tijd meegaan. Nieuwe kookstijlen en technieken zijn dan ook van harte welkom. Grenzen vervagen en de wereld 'wordt groter'. Een positief gevolg hiervan is de invloed van vele culturen in onze keuken terugkomen. De goede ontwikkelingen nemen niet weg dat zich in de levensmiddelenindustrie ook minder positieve taferelen afspelen, waarvan de consument niet op de hoogte is. Om de doelstellingen te realiseren in de hierboven geschetste situatie heeft EURO-TOQUES voor leden en donateurs een erecode ingesteld, een richtsnoer voor het eigen handelen. Van enkele categorieën leden wordt tevens de ondertekening van een ethische verklaring verwacht.

Organisatiestruktuur

Postadres:
Vereniging Euro-Toques Nederland
T.a.v. R.J. Franken Secretaris
Reigerlaan 12 - 2211 LG Noordwijkerhout
GSM 06-53771774
E-mail: mailto:info@euro-toques.nl

Valeas Secretariële Diensten voor Euro-Toques Nederland
Natalie Kruse
C. van Eesterenlaan 40
2343 NM  Oegstgeest
T 071 565 1301
M 06 466 75 250
E info@valeas.nl
I www.valeas.nl

	Voorzitter Ted Janssen		Vice-voorzitter Jos van Grunsven Patron-Cuisinier
	Secretaris/penningmeester Rob Franken Gastheer op locatie Noordwijkerhout info@euro-toques.nl		Bestuurslid M.J. Vanhautem Horeca docent Venlo
	Bestuurslid Gerard Walters Patron-Cuisinier Kookerij Akkers Alkmaar		Bestuurslid Kees v.d. Brenk Patron-Cuisinier Restaurant De Peppelen Schaijk
	Bestuurslid Paul Dekker Patron-Cuisinier Restaurant De Twee Gezellen Rumpt		Bestuurslid Daam Scharloo Gastheer op locatie Gouda
	Valeas Secretariële Diensten Euro-Toques Nederland Natalie Kruse C. van Eesterenlaan 40 2343 NM  Oegstgeest T 071 565 1301 M 06 466 75 250 E info@valeas.nl I www.valeas.nl		P.R. afdeling Euro-Toques: Bram Loman Ockenburg 14 3328 TE Dordrecht T: 078-6171704 M: 06-51656887 E:bramloman@zonnet.nl